Petai Fried Shrimp Sambal Recipe

Sambal goreng yang dimasak bersama bahan protein sudah tak perlu diragukan lagi kelezatannya. Kali ini sambal goreng akan dipadukan dengan udang dan petai yang pasti akan jadi sedap sekali.

📊 Medium 👁️ 1 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak

Ingredients

6 servings

Udang, buang kepala lalu cuci bersih: 500 gram
Petai, kupas: 3 papan
Santan: 400 ml
Daun salam: 2 lembar
Daun jeruk: 3 lembar
Lengkuas, memarkan: 1 ruas jari
Serai, memarkan: 1 batang
Minyak, untuk menumis: 3 sdm
Bawang merah: 6 buah
Bawang putih: 3 siung
Kemiri, sangrai: 3 buah
Cabai merah besar, buang bijinya: 12 buah
Terasi: 1/2 sdt
Garam: 1 sdt
Gula: 1/2 sdt

Steps

Panaskan wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.
Masukkan petai. Aduk dan masak hingga petai layu dan harum.
Masukan udang. Aduk dan masak hingga udang berubah warna.
Tuang sedikit santan agar tidak gosong. Aduk-aduk.
Tuang semua sisa santan. Aduk dan masak hingga santan mengental. Koreksi rasanya. Angkat.
Siap disajikan.
Agar sambal goreng berwarna merah tua yang cantik, rebus dulu cabai merah kemudian baru digiling dan digoreng hingga habis kandungan airnya.

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 1.447.962

Per Serving Rp 241.327/serving

🏠 Save ~Rp 2.895.924 compared to buying!

📋 Price Breakdown (87% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
Udang	500 gram	Rp 80.000/kg	Rp 40.000
Petai	3 papan	-	-
Santan	400 ml	Rp 8.000/250ml	Rp 12.800
Daun salam	2 l	Rp 5.000/ikat	Rp 500.000
Daun jeruk	3 l	Rp 5.000/ikat	Rp 750.000
Lengkuas	-	-	-
Serai	1 batang	Rp 15.000/kg	Rp 150
Minyak	3 sdm	Rp 25.000/150ml	Rp 8.152
Bawang merah	6 buah	Rp 35.000/kg	Rp 31.500
Bawang putih	3 siung	Rp 40.000/kg	Rp 600
Kemiri	3 buah	Rp 30.000/kg	Rp 13.500
Cabai merah besar	12 buah	Rp 50.000/kg	Rp 90.000
Terasi	2 sdt	Rp 5.000/50g	Rp 1.000
Garam	1 sdt	Rp 5.000/250g	Rp 100
Gula	2 sdt	Rp 16.000/kg	Rp 160