Recipe for Dry Fried Bean Anchovies Sambal
Indonesia memiliki beraneka macam sambal dari setiap daerah. Mulai dari sambal terasi, sambal tomat, sambal bawang, sambal buah, hingga sambal teri kacang. Rasanya yang pedas membuat orang ketagihan memakan sambal. Bagi Anda yang sering bepergian tapi tidak mau ketinggalan makan sambal, anda bisa...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
- Teri nasi Medan: 100 gram
- Kacang tanah: 100 gram
- Daun jeruk, sobek: 2 lembar
- Daun salam: 2 lembar
- Lengkuas, memarkan: 3 cm
- Air asam jawa: 1 sdm
- Gula pasir: 1/2 sdt
- Garam: 1 sdt
- Minyak: 4 sdm
- Minyak untuk menggoreng: secukupnya
- Cabai merah keriting: 12 biji
- Bawang merah: 4 siung
- Bawang putih: 2 siung
Steps
-
Bilas teri dengan air mengalir untuk mengurangi rasa asin. tiriskan hingga kering.
-
Panaskan minyak secukupnya, goreng ikan teri hingga matang berwarna kecoklatan dan renyah. Sisihkan. Selanjutnya, goreng kacang tanah hingga matang. Sisihkan.
-
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga harum.
-
Masukkan gula, garam, dan air asam. Masak hingga sambal benar-benar matang. Sesuaikan rasanya. Matikan api.
-
Masukkan kacang tanah dan teri goreng. Aduk rata hingga semua terbalut sambal.
-
Sajikan atau simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
-
1. Agar hasilnya renyah dan kriuk, masukkan teri dan kacang ketika sambal benar-benar telah dingin, kemudian aduk rata. 2. Simpan sambal goreng teri kacang di dalam wadah tertutup dan kedap udara. Tupperware Smart Saver Oval (Lihat di Lazada DISKON) bisa menjadi pilihan yang tepat. Untuk kualitas, merk Tupperware sudah tidak perlu diragukan lagi. Tutupnya pun sangat rapat, sehingga makanan kering yang disimpan, seperti sambal goreng teri kacang, dapat terjaga kualitasnya.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (77% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Teri nasi Medan | 100 gram | Rp 15.000/kg | Rp 1.500 |
| Kacang tanah | 100 gram | Rp 25.000/kg | Rp 2.500 |
| Daun jeruk | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Air asam jawa | 1 sdm | Rp 10.000/250ml | Rp 600 |
| Gula pasir | 2 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 160 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Minyak | 4 sdm | Rp 25.000/150ml | Rp 10.870 |
| Minyak untuk menggoreng | - | - | - |
| Cabai merah keriting | - | - | - |
| Bawang merah | 4 siung | Rp 35.000/kg | Rp 700 |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...