Complete Betawi Uduk Rice Recipe

Steps

1. 1. Cuci beras hingga bersih, lalu kukus sampai setengah matang, sisihkan. 2. Rebus santan. Tambahkan daun salam, jahe, lengkuas, dan garam, masak hingga mendidih. Masukkan beras, aduk aduk lalu matikan apinya. 3. Aduk terus sampai santan terserap habis. Kukus beras selama 30 menit atau sampai matang.

2. 1. Giling atau tumbuk halus cabe merah, cabe rawit, bawang putih, dan kacang tanah. 2. Lalu tuang air panas, cuka, garam, dan gula, aduk hingga merata. 3. Sambal siap disajikan.

3. 1. Haluskan bawang merah dan bawang putih goreng. 2. Masukkan kentang goreng tumbuk, aduk hingga merata. 3. Masukkan daun bawang, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga merata. Icip dan sesuaikan rasanya. 4. Bentuk adonan perkedel menjadi bola-bola dengan tangan, sambil dipadatkan supaya tidak pecah saat digoreng. Pipihkan kemudian celupkan ke kocokan telur. 5. Goreng dalam minyak panas hingga coklat keemasan. 6. Angkat dan tiriskan. 7. Perkedel siap disajikan.

4. 1. Tumis bumbu halus sampai harum. 2. Masukkan tomat, daun salam, dan serai, aduk hingga merata. 3. Masukkan tahu dan telur, aduk hingga merata. 4. Masukan kecap manis dan air, aduk rata dan masak sampai agak kental. Angkat. 5. Semur siap disajikan.

5. 1. Goreng tempe sampai kering. Sisihkan. 2. Goreng cabe iris, bawang merah iris dan bawang putih iris. Goreng masing-masing. Sisihkan. 3. Panaskan sedikit minyak, tumis lengkuas, serai, dan daun salam. 4. Masukkan gula merah, gula pasir, air asam, garam dan air, aduk rata dan biarkan sampai mendidih. Masak terus sambil diaduk hingga gula menjadi kental. 5. Masukkan tempe kering, bawang merah, bawang putih dan cabe goreng, aduk hingga semua bahan tercampur rata. Angkat. 6. Orek tempe siap disajikan.

6. Memasak nasi uduk bisa menggunakan rice cooker Cosmos CRJ-3306 (Lihat di Lazada DISKON), seperti memasak nasi biasa. Hanya saja, airnya diganti dengan santan. Rice cooker dari Cosmos ini kualitasnya sangat baik, pancinya anti lengket, kapasitas besar, dan pastinya bebas PFOA. Jadi, sudah pasti aman digunakan dan menghasilkan nasi uduk yang wangi serta pulen.