Tempong Rice Recipe
Hidangan khas Banyuwangi ini terdiri dari beragam sayuran rebus, gorengan seperti tahu tempe, dan lauk sederhana seperti ayam atau ikan goreng. Menu nasi tempong ini memang wajib Anda coba. Lezat dan bernutrisi lengkap dari sayuran dan protein. Ikuti cara membuatnya.
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Cabai merah besar: 2 buah
- Cabai rawit: 30 buah
- Tomat sayur: 1 buah
- Terasi: 1 sdt
- Gula merah: 1 sdm
- Garam: 1/2 sdt
- Jeruk limau: 1 buah
- Ayam: 1/2 ekor
- Bawang merah: 8 butir
- Bawang putih: 4 siung
- Ketumbar: 1 sdm
- Kunyit: 1 ruas
- Serai: 1 batang
- Daun salam: 2 lembar
- Daun jeruk: 2 lembar
- Garam: 1 sdm
- Air: 800 ml
- Labu siam, rebus: 1 buah
- Bayam, rebus: 1 ikat
- Tahu, goreng: 2 buah
- Tempe, goreng: 1 papan
- Ikan asin goreng, secukupnya: secukupnya
- Kacang panjang, potong sesuai selera: secukupnya
- Mentimun, potong kecil - kecil: 1/2 buah
- Kemangi, petik daunnya: 1 ikat
- Bawang goreng, untuk taburan: secukupnya
Steps
-
Haluskan bumbu ayam ungkep, sisihkan. Rebus air, masukkan ayam setelah mendidih dan bumbu ayam ungkep. Masak hingga air menyusut, tinggal sedikit.
-
Goreng ayam, sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
-
Uleg bahan sambal tempong, cabai, tomat, terasi, gula merah, garam. Beri irisan jeruk limau, uleg kembali.
-
Penyajian: tata nasi di piring saji alas daun pisang, taburi bawang goreng. Beri sambal tempong, ayam goreng, beserta sayuran kukus, irisan mentimun dan lalap kemangi.
-
1. Jika ingin sambal lebih awet cabai dan tomat bisa digoreng terlebih dahulu. 2. Gorengan bisa ditambah dengan bakwan jagung, lauk juga bisa dikreasikan sesuai selera.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (81% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Cabai merah besar | 2 buah | Rp 50.000/kg | Rp 15.000 |
| Cabai rawit | 30 buah | Rp 60.000/kg | Rp 270.000 |
| Tomat sayur | 1 buah | Rp 12.000/kg | Rp 1.800 |
| Terasi | 1 sdt | Rp 5.000/50g | Rp 500 |
| Gula merah | 1 sdm | Rp 20.000/kg | Rp 300 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Jeruk limau | 1 buah | Rp 5.000/ikat | Rp 37.500 |
| Ayam | - | - | - |
| Bawang merah | 8 butir | Rp 35.000/kg | Rp 16.800 |
| Bawang putih | 4 siung | Rp 40.000/kg | Rp 800 |
| Ketumbar | 1 sdm | Rp 15.000/100g | Rp 2.250 |
| Kunyit | - | - | - |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Daun jeruk | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Garam | 1 sdm | Rp 5.000/250g | Rp 300 |
| Air | 800 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 32.000 |
| Labu siam | 1 buah | Rp 8.000/kg | Rp 1.200 |
| Bayam | 1 ikat | Rp 5.000/ikat | Rp 1.250 |
| Tahu | 2 buah | Rp 5.000/papan | Rp 6.000 |
| Tempe | 1 papan | Rp 5.000/papan | Rp 5.000 |
| Ikan asin goreng | - | - | - |
| Kacang panjang | - | - | - |
| Mentimun | 2 buah | Rp 8.000/kg | Rp 2.400 |
| Kemangi | 1 ikat | Rp 3.000/ikat | Rp 3.000 |
| Bawang goreng | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...