Padang Rice Recipe
Buat sendiri menu nasi padang untuk keluarga di rumah. Lebih sehat dan rasanya tak kalah lezat dengan yang ada di Rumah Makan Padang. Dilengkapi dengan sayuran, sambal, dan dua jenis lauk sederhana khas Padang. Ayam gulai yang lezat, dan telur khas Padang yang padat mengembang sempurna.
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Ayam: 500 gram
- Serai, memarkan: 2 batang
- Lengkuas: 2 ruas jari
- Daun jeruk purut: 4 lembar
- Santan kental: 500 ml
- Garam: secukupnya
- Gula: secukupnya
- Cabai merah: 5 buah
- Bawang merah: 5 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Kemiri: 2 butir
- Kunyit: 1 ruas jari
- Jahe: 1 ruas jari
- Ketumbar: 1 sdt
- Pala bubuk: 1/2 sdt
- Jinten bubuk: 1/2 sdt
- Cabai hijau besar: 10 buah
- Cabai rawit hijau: 5 buah
- Tomat hijau: 1 buah
- Bawang merah: 3 butir
- Garam: secukupnya
- Gula: secukupnya
- Telur dadar padang: secukupnya
- Daun singkong rebus: secukupnya
Steps
-
Gulai ayam: Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis bersama serai, lengkuas dan daun jeruk sampai harum.
-
Masukkan ayam, aduk rata. Masak sampai ayam berubah warna.
-
Masukkan santan, bumbui dengan garam dan gula hingga rasanya pas.
-
Masak dengan api kecil sampai ayam matang dan kuah mengental.
-
Sambalado Hijau: Rebus semua bahan sambal sampai lunak, cabai, tomat dan bawang merah. Kemudian uleg kasar sambal, tambahkan garam dan gula sesuai selera. Tumis sebentar dengan minyak goreng. Sambal siap disajikan.
-
Tata nasi di piring saji, tambahkan daun singkong rebus, telur dadar padang, sambalado hijau dan gulai ayam beserta kuahnya.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (63% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ayam | 500 gram | Rp 35.000/kg | Rp 17.500 |
| Serai | 2 batang | Rp 15.000/kg | Rp 300 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Daun jeruk purut | 4 l | Rp 5.000/ikat | Rp 1.000.000 |
| Santan kental | 500 ml | Rp 12.000/250ml | Rp 24.000 |
| Garam | - | - | - |
| Gula | - | - | - |
| Cabai merah | 5 buah | Rp 50.000/kg | Rp 37.500 |
| Bawang merah | 5 butir | Rp 35.000/kg | Rp 10.500 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Kemiri | 2 butir | Rp 30.000/kg | Rp 3.600 |
| Kunyit | - | - | - |
| Jahe | - | - | - |
| Ketumbar | 1 sdt | Rp 15.000/100g | Rp 750 |
| Pala bubuk | 2 sdt | Rp 25.000/100g | Rp 2.500 |
| Jinten bubuk | 2 sdt | Rp 5.000/80g | Rp 625 |
| Cabai hijau besar | 10 buah | Rp 40.000/kg | Rp 60.000 |
| Cabai rawit hijau | 5 buah | Rp 60.000/kg | Rp 45.000 |
| Tomat hijau | 1 buah | Rp 12.000/kg | Rp 1.800 |
| Bawang merah | 3 butir | Rp 35.000/kg | Rp 6.300 |
| Garam | - | - | - |
| Gula | - | - | - |
| Telur dadar padang | - | - | - |
| Daun singkong rebus | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...