Cassava Leaf Curry Recipe
Salah satu olahan daun singkong paling enak yaitu dibuat dengan bumbu gulai. Gulai daun singkong berkuah santan yang gurih-pedas ini sangat cocok dengan lauk apapun di rumah.
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
- Daun singkong: 1 ikat
- Air, untuk merebus daun singkong: 1 liter
- Garam, untuk merebus daun singkong: 1 sdt
- Lengkuas, memarkan : 3 cm
- Serai, memarkan : 1 batang
- Daun salam: 2 lembar
- Cabe rawit utuh: 8 buah
- Teri medan, goreng: 3 sdm
- Garam: 1 sdt
- Gula pasir : 1/2 sdt
- Santan, dari 1/2 butir kelapa: 1 liter
- Minyak untuk menumis: 2 sdm
- Bawang merah : 8 siung
- Bawang putih: 4 siung
- Cabai merah keriting: 4 buah
- Cabe rawit: 3 buah
- Kemiri, sangrai: 3 butir
- Kunyit, bakar: 5 cm
Steps
-
Didihkan air lalu beri 1 sdt garam. Rebus daun singkong sampai matang. Angkat dan tiriskan. Peras airnya lalu iris kasar. Sisihkan.
-
Panaskan minyak. Siram teri dengan air panas, lalu tumis sebentar dengan minyak panas. Tiriskan. Dengan sisa minyak, tumis bumbu halus, cabe rawit utuh, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum dan matang.
-
Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
-
Masukkan daun singkong. Biarkan mendidih lagi sambil sesekali diaduk. Sesaat sebelum matang, masukan teri medan, aduk sebentar. Matikan kompor.
-
Siap disajikan.
-
1. Pilih daun singkong yang muda agar cepat empuk dan lebih lembut. 2. Masak dengan panci GM Bear Set Panci Merah isi 3 pcs (Lihat di Lazada DISKON). Lapisannya yang terbuat dari bahan berkualitas sehingga dapat menghantar panas dengan cepat dan merata. Dilengkapi dengan tutup kaca yang anti panas dan mempermudah untuk melihat tingkat kematangan pada masakan yang sedang dimasak. Selain itu, pegangan anti panas dan anti slip yang didesain khusus juga memudahkan Anda dalam memasak.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (89% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Daun singkong | 1 ikat | Rp 8.000/kg | Rp 400 |
| Air | 1 liter | Rp 10.000/250ml | Rp 40.000 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Cabe rawit utuh | 8 buah | Rp 60.000/kg | Rp 72.000 |
| Teri medan | 3 sdm | Rp 12.000/kg | Rp 540 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Gula pasir | 2 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 160 |
| Santan | 2 butir | Rp 8.000/250ml | Rp 3.840 |
| Minyak untuk menumis | 2 sdm | Rp 18.000/liter | Rp 587 |
| Bawang merah | 8 siung | Rp 35.000/kg | Rp 1.400 |
| Bawang putih | 4 siung | Rp 40.000/kg | Rp 800 |
| Cabai merah keriting | 4 buah | Rp 55.000/kg | Rp 33.000 |
| Cabe rawit | 3 buah | Rp 60.000/kg | Rp 27.000 |
| Kemiri | 3 butir | Rp 30.000/kg | Rp 5.400 |
| Kunyit | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...