Malang Noodle Cwie Recipe
Cwie mie adalah olahan mie khas kota Malang yang sekilas tampak seperti mie ayam. Namun, ayam yang dipakai untuk cwie mie adalah ayam cincang, sayur pelengkapnya bukan sawi tapi selada. Yang paling membedakan lagi, mie yang dipakai punya cita rasa berbeda yaitu gurih asin yang lebih sederhana.
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Mie keriting basah: 5 gulung
- Pangsit goreng: 10 lembar
- Daun selada: 5 lembar
- Bawang goreng: 2 sdm
- Seledri, cincang: 2 batang
- Daun bawang, iris: 2 batang
- Garam: secukupnya
- Kecap asin: 5 sdt
- Sambal rawit rebus: secukupnya
- Acar timun: secukupnya
- Ayam fillet, cincang halus: 250 gram
- Bawang putih, cincang: 3 siung
- Jahe, iris tipis: 1 cm
- Garam: 1/4 sdt
- Merica bubuk: 1/2 sdt
- Kecap asin: 1 sdt
- Minyak wijen: 1 sdt
- Minyak goreng: 2 sdm
- Minyak goreng: 100 ml
- Kulit ayam: 50 gram
- Bawang putih cincang: 5 siung
- Kaldu ayam: 1 liter
- Bawang putih, cincang halus: 3 siung
- Jahe, cincang halus: 2 cm
- Garam: 1 sdt
- Penyedap rasa: 1/4 sdt
- Merica bubuk : 1/2 sdt
- Bakso sapi: 10 butir
- Daun bawang, rajang halus: 1 batang
- Minyak goreng: 2 sdm
Steps
-
Membuat Kuah: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan kaldu rebusan ayam, masak dengan api kecil sampai mendidih dan wangi kaldunya. Beri garam dan merica, koreksi rasanya sampai pas. Masukkan bakso, masak sampai mengembang, beri irisan daun bawang, matikan api, sisihkan.
-
Topping Ayam: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan ayam cincang, aduk sampai berubah warna dan berbutir. Beri garam, merica, kecap asin, dan minyak wijen. Masak sampai matang dan agak kering, angkat, sisihkan.
-
Buat Minyak Ayam: Panaskan minyak, goreng kulit ayam dengan api kecil sampai wangi. Beri bawang putih cincang, goreng lagi sampai kekuningan. Angkat dan biarkan dingin, kemudian saring.
-
Didihkan air, seduh mie keriting basah sampai lembut, angkat, tiriskan.
-
Siapkan mangkuk saji, beri 1 sdm minyak ayam, 1 sdt kecap asin, sedikit merica bubuk, aduk rata. Masukkan mie ke dalam mangkok, aduk dengan sumpit sampai rata. Beri 1 lembar daun selada. Beri topping ayam, pangsit kering, taburi dengan irisan seledri dan daun bawang, bawang merah goreng. Sajikan cwie mie lengkap dengan bakso dan kuahnya di mangkok terpisah.
-
Kaldu ayam dibuat dengan rebusan tulang ayam atau ceker, masak dengan api kecil sampai kaldunya harum.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (80% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Mie keriting basah | 5 g | $0.50/bungkus | $0.01 |
| Pangsit goreng | 10 l | $1.13/liter | $12.23 |
| Daun selada | 5 l | $1.25/100g | $62.50 |
| Bawang goreng | 2 sdm | $2.19/kg | $0.07 |
| Seledri | 2 batang | - | - |
| Daun bawang | 2 batang | $0.31/ikat | $0.13 |
| Garam | - | - | - |
| Kecap asin | 5 sdt | $0.75/600ml | $0.03 |
| Sambal rawit rebus | - | - | - |
| Acar timun | - | - | - |
| Ayam fillet | 250 gram | $2.19/kg | $0.55 |
| Bawang putih | 3 siung | $2.50/kg | $0.04 |
| Jahe | - | - | - |
| Garam | 4 sdt | $0.31/250g | $0.03 |
| Merica bubuk | 2 sdt | $1.25/100g | $0.13 |
| Kecap asin | 1 sdt | $0.75/600ml | $0.01 |
| Minyak wijen | 1 sdt | $1.56/150ml | $0.06 |
| Minyak goreng | 2 sdm | $1.13/liter | $0.04 |
| Minyak goreng | 100 ml | $1.13/liter | $0.12 |
| Kulit ayam | 50 gram | $2.19/kg | $0.11 |
| Bawang putih cincang | 5 siung | $2.50/kg | $0.06 |
| Kaldu ayam | 1 liter | $2.19/kg | $2.19 |
| Bawang putih | 3 siung | $2.50/kg | $0.04 |
| Jahe | - | - | - |
| Garam | 1 sdt | $0.31/250g | $0.01 |
| Penyedap rasa | 4 sdt | $0.31/80g | $0.08 |
| Merica bubuk | 2 sdt | $1.25/100g | $0.13 |
| Bakso sapi | 10 butir | $3.75/kg | $2.25 |
| Daun bawang | 1 batang | $0.31/ikat | $0.06 |
| Minyak goreng | 2 sdm | $1.13/liter | $0.04 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...