Beef Tongue Steak Recipe
Irisan tipis lidah sapi yang empuk dan lembut dimasak bersama aneka sayuran seperti kentang, wortel, dan buncis, dalam bumbu yang bercitarasa manis.
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Lidah sapi: 500 gram
- Pekak: 1 buah
- Serai, memarkan: 3 batang
- Lengkuas: 3 cm
- Daun salam: 3 lembar
- Daun jeruk: 3 lembar
- Kentang, kupas dan potong: 2 buah
- Brokoli, potong: 200 gram
- Daun salam: 2 lembar
- Daun jeruk: 2 lembar
- Jahe, memarkan: 3 cm
- Bawang bombai, iris memanjang: 1 buah
- Tomat, cincang: 4 buah
- Saus tiram: 2 sdm
- Saus tomat: 1 sdm
- Kecap manis: 5 sdm
- Kecap inggris: 1 sdm
- Air: 400 ml
- Bawang putih: 4 siung
- Bawang merah: 3 buah
- Pala: 1/2 buah
- Jinten: 1/4 sdt
- Jahe: 2 cm
- Merica: 1/4 sdt
- Garam: 1/2 sdt
- Gula pasir: 1 sdt
Steps
-
Gunakan panci presto untuk merebus lidah bersama pekak, daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas selama 20 menit. Angkat dan tiriskan. Kuliti lidah sapi hingga bersih lalu iris tipis.
-
Panaskan minyak. Tumis bawang bombai hingga layu.
-
Masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan jahe. Tumis kembali hingga harum.
-
Tambahkan tomat, saus tiram, saus tomat, kecap inggris, dan kecap manis. Aduk rata.
-
Tuang air. Masukkan lidah sapi dan kentang. Aduk rata dan masak hingga kentang empuk dan kuah mengental.
-
Masukkan brokoli lalu aduk rata. Koreksi rasanya. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
1. Sesuai lama waktu presto dengan tingkat keempukan lidah. Jika masih belum empuk, bisa ditambahkan waktunya. 2. Jika tidak punya panci presto, lidah bisa direbus seperti biasa dengan waktu lama sampai empuk.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (81% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Lidah sapi | 500 gram | Rp 130.000/kg | Rp 65.000 |
| Pekak | 1 buah | - | - |
| Serai | 3 batang | Rp 15.000/kg | Rp 450 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Daun salam | 3 l | Rp 5.000/ikat | Rp 750.000 |
| Daun jeruk | 3 l | Rp 5.000/ikat | Rp 750.000 |
| Kentang | 2 buah | Rp 18.000/kg | Rp 5.400 |
| Brokoli | 200 gram | Rp 25.000/kg | Rp 5.000 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Daun jeruk | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Jahe | - | - | - |
| Bawang bombai | 1 buah | Rp 35.000/kg | Rp 5.250 |
| Tomat | 4 buah | Rp 12.000/kg | Rp 7.200 |
| Saus tiram | 2 sdm | Rp 15.000/350ml | Rp 1.071 |
| Saus tomat | 1 sdm | Rp 10.000/340ml | Rp 405 |
| Kecap manis | 5 sdm | Rp 15.000/600ml | Rp 1.563 |
| Kecap inggris | 1 sdm | Rp 15.000/600ml | Rp 313 |
| Air | 400 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 16.000 |
| Bawang putih | 4 siung | Rp 40.000/kg | Rp 800 |
| Bawang merah | 3 buah | Rp 35.000/kg | Rp 15.750 |
| Pala | 2 buah | Rp 25.000/100g | Rp 75.000 |
| Jinten | 4 sdt | - | - |
| Jahe | - | - | - |
| Merica | 4 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 4.000 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Gula pasir | 1 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 80 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...