Red Curry
Kari Merah yang Lezat adalah ledakan rasa yang pasti Anda sukai! Kombinasi ayam empuk, paprika merah warna-warni, dan kemangi Thailand yang aromatik dipadukan dalam santan kental dan saus pasta kari, untuk hidangan yang sangat lezat.
Foto: The Recipe CriticIngredients
- 1 tablespoon olive oil
- ½ yellow onion, (minced)
- 1 pound dada ayam, (potong dadu 1 inci)
- 1 red bell pepper, (sliced)
- 1 can coconut milk, (13.5 ounces)
- 4 -6 tablespoons red curry paste
- 2 tablespoons kecap ikan
- 2 tablespoons lime juice
- 2 teaspoons jahe segar
- 1 cup green peas, (canned or frozen)
- ¼ cup Thai basil, (chopped)
- garam dan merica secukupnya
- nasi (untuk disajikan)
Steps
Dalam wajan besar dan berat, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dengan api sedang-besar. Tambahkan ½ bawang kuning, cincang, ke dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga mulai berubah warna menjadi bening, sekitar 3-4 menit.
Tambahkan 1 pon dada ayam, dan 1 paprika merah, iris, ke dalam wajan. Tumis sampai ayamnya gosong di semua sisinya, 3-4 menit lagi.
Ke dalam wajan, tambahkan 1 kaleng santan, 4-6 sendok makan pasta kari merah (mulai dengan 4 sendok makan dan tambahkan lagi sesuai selera), 2 sendok makan kecap ikan, 2 sendok makan air jeruk nipis, dan 2 sendok teh jahe segar. Kocok rata dan didihkan sausnya.
Kecilkan api menjadi sedang-rendah, dan tambahkan 1 cangkir kacang hijau, ¼ cangkir kemangi Thailand, serta garam dan merica sesuai selera. Masak hingga ayam matang dan kuah menyusut hingga kekentalan yang diinginkan.
Angkat kari dari api dan sajikan di atas nasi dengan roti Naan.
Loading comments...