Peking Pork Chops

Name: Daging Babi Peking
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 lb (500g) tenderloin babi (atau iga babi, potong setebal 1/2 inci (1 cm)); minyak (untuk menggoreng, sekitar 2 cangkir); 1 teaspoon toasted sesame seeds (optional); 1 telur; 1 tablespoon kanji dr tepung jagung; 1/2 teaspoon Anggur Shaoxing; 1/2 teaspoon garam; 1 1/2 tablespoons saus tomat; 1/2 tablespoon saus prem; 1/2 tablespoon saus sambal; 1/4 teaspoon saus kacang manis (atau saus hoisin); 1 tablespoon Saus Worcestershire; 1 1/2 tablespoons cuka hitam; 1 1/2 tablespoons gula; 1 pinch Chinese five-spice powder (optional); 2 tablespoons air

Daging Babi Peking, atau 京都排骨 (jīngdū páigǔ) dalam bahasa Mandarin, menawarkan perpaduan rasa yang sempurna. Daging babi yang empuk berpadu dengan saus Peking yang manis, tajam, dan berasap untuk hidangan yang sungguh tak tertahankan. Ini adalah makanan memuaskan yang dikemas dengan rasa!

⏱️ 15 min 🔪 Prep: 5 min 🔥 Cook: 10 min 📊 Easy ⭐ 4.5 (142) 👁️ 2 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Rasa Malaysia

Ingredients

2 servings

1 lb (500g) tenderloin babi (atau iga babi, potong setebal 1/2 inci (1 cm))
minyak (untuk menggoreng, sekitar 2 cangkir)
1 teaspoon toasted sesame seeds (optional)
1 telur
1 tablespoon kanji dr tepung jagung
1/2 teaspoon Anggur Shaoxing
1/2 teaspoon garam
1 1/2 tablespoons saus tomat
1/2 tablespoon saus prem
1/2 tablespoon saus sambal
1/4 teaspoon saus kacang manis (atau saus hoisin)
1 tablespoon Saus Worcestershire
1 1/2 tablespoons cuka hitam
1 1/2 tablespoons gula
1 pinch Chinese five-spice powder (optional)
2 tablespoons air

Steps

Bumbu Daging Babi Cina: Keringkan tenderloin babi dengan tisu dapur, tumbuk irisan daging babi dengan palu atau bagian belakang golok Cina sampai empuk. (Jika menggunakan iga babi, lewati proses ini.) Sisihkan. Dalam mangkuk, campur bahan marinasi, masukkan daging babi, aduk rata, dan marinasi selama 30 menit.
Saus Peking. Dalam mangkuk terpisah, campur bahan saus. Jumlah gula atau bahan saus lainnya bisa Anda sesuaikan sesuai selera. Sisihkan campuran saus.
Panaskan wajan dengan minyak secukupnya untuk menggoreng. Goreng selama 5 menit, atau sampai berubah warna menjadi coklat keemasan dan sedikit renyah. Keluarkan dari wajan, tiriskan sisa minyak dengan tisu, dan sisihkan.
Didihkan saus sebentar, lalu masukkan daging babi goreng, aduk hingga semua daging terlumuri saus dengan baik. Pindahkan daging babi ke piring saji dan taburkan biji wijen panggang di atasnya. Sajikan segera dengan nasi kukus.

Nutrition Facts (per serving)

398 kkal

Protein 50g (61%)

Carbs 21g (26%)

Fat 11g (13%)

Macronutrients

Calories39820% DV

Protein50g100% DV

Carbs21g7% DV

Fat11g17% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 22.961

Per Serving Rp 11.481/serving

🏠 Save ~Rp 45.922 compared to buying!

📋 Price Breakdown (75% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
	1 lb	-	-
minyak	-	-	-
toasted sesame seeds	1 teaspoon	-	-
telur	1	Rp 28.000/kg	Rp 2.800
kanji dr tepung jagung	1 tablespoon	Rp 10.000/kg	Rp 150
Anggur Shaoxing	0.5 teaspoon	-	-
garam	0.5 teaspoon	Rp 5.000/250g	Rp 50
saus tomat	0.5 tablespoons	Rp 10.000/340ml	Rp 1.351
saus prem	0.5 tablespoon	Rp 15.000/350ml	Rp 268
saus sambal	0.5 tablespoon	Rp 10.000/340ml	Rp 203
saus kacang manis	0.25 teaspoon	Rp 15.000/100g	Rp 188
Saus Worcestershire	1 tablespoon	Rp 15.000/350ml	Rp 536
cuka hitam	0.5 tablespoons	Rp 8.000/650ml	Rp 615
gula	0.5 tablespoons	Rp 16.000/kg	Rp 800
pinch Chinese five-spice powder	1	Rp 8.000/100g	Rp 8.000
air	2 tablespoons	Rp 10.000/250ml	Rp 8.000