One Pot Chili Mac

Steps

1. Potong dadu bawang kuning dan cincang bawang putih. Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke dalam wajan besar atau oven Belanda dengan minyak zaitun dan tumis dengan api sedang sampai bawang bombay lembut dan bening (sekitar 5 menit).

2. Tambahkan daging giling ke dalam wajan dan terus aduk dan masak hingga daging matang. Jika menggunakan daging giling dengan kandungan lemak lebih tinggi, Anda mungkin ingin membuang kelebihan lemak pada saat ini.

3. Tambahkan tepung, bubuk cabai, paprika asap, bubuk bawang putih, dan oregano ke dalam wajan bersama daging sapi dan bawang bombay. Lanjutkan memasak dan aduk selama sekitar dua menit, biarkan tepung dan bumbu melapisi bagian bawah wajan, tetapi tidak gosong.

4. Tambahkan saus tomat dan kaldu sapi ke dalam wajan dan aduk rata hingga tercampur, pastikan untuk mengikis dan melarutkan bagian kecokelatan dari dasar wajan.

5. Tambahkan makaroni mentah dan aduk hingga tercampur. Tutup wajan dan besarkan api menjadi sedang-besar. Biarkan kaldu hingga mendidih. Setelah mendidih, aduk cepat pasta untuk menghilangkan sisa yang menempel di dasar, kecilkan api menjadi sedang-kecil, dan tutup kembali di atasnya.

6. Biarkan makaroni mendidih, aduk setiap beberapa menit dan selalu tutup kembali, sampai makaroni empuk dan kuahnya menyusut menjadi kuah merah kental (sekitar 10 menit).

7. Aduk separuh keju parut ke dalam saus hingga meleleh, dan taburkan sisanya di atasnya. Tutup panci, matikan api, dan biarkan sisa panas melelehkan keju di atasnya. Sajikan panas dan nikmatilah!