Hong Kong Curry Fishballs
Bakso ikan kari ala Hong Kong ini adalah jajanan kaki lima favorit yang sangat mudah disiapkan di rumah. Anda bisa menyajikannya sebagai hidangan pembuka atau dengan nasi sebagai hidangan!
Foto: The Woks of Life — KaitlinIngredients
- 3 tablespoons vegetable oil ((divided))
- 5 shallots ((minced))
- 1½ tablespoons tepung
- 2 ounces Thai yellow curry paste ((about 2 tablespoons, 57g))
- 2 cups kaldu ayam
- 1/3 cup santan
- 3 tablespoons bubuk kari
- 1 tablespoon kecap
- ⅛ teaspoon ground white pepper
- ⅛ teaspoon ground black pepper
- 1/4 teaspoon gula
- 2 bungkus bakso ikan goreng Asia
Steps
Tambahkan dua sendok makan minyak ke dalam wajan atau wajan dangkal dengan api sedang-besar. Goreng bawang merah sampai mulai menjadi karamel. Tambahkan tepung dan aduk rata hingga tercampur, masak sekitar satu menit. Beri ruang di tengah wajan, lalu tambahkan satu sendok makan terakhir minyak dan pasta kari. Goreng hingga harum.
Selanjutnya, tambahkan kaldu ayam dan aduk rata, pisahkan kari dan roux. Didihkan dan biarkan mengental. Tambahkan santan, bubuk kari, kecap asin, lada putih dan hitam, gula pasir, dan terakhir bakso ikan.
Rebus selama 10 menit hingga saus kari mengental dan bakso ikan menjadi hangat.
Sajikan segera di wajan atau di tusuk sate. Anda juga bisa memakannya dengan semangkuk nasi atau mie!
Loading comments...