Homemade English Muffins

Steps

1. Jika menggunakan ragi kering aktif, tambahkan ragi dan gula ke dalam 1 gelas air hangat. Aduk hingga larut, dan diamkan selama 10 menit agar ragi aktif. Jika menggunakan ragi instan, langkah ini bisa dilewati.

2. Dalam mangkuk besar, tambahkan tepung serbaguna dan garam. Aduk agar tercampur. Tambahkan campuran yogurt dan ragi aktif (atau ragi instan bersama gula dan air).

3. Aduk bersama dengan garpu atau sendok kayu hingga adonan membentuk adonan yang lembut dan kasar. Uleni selama 10 menit, taburi tangan dan adonan dengan taburan tepung jika perlu (adonan akan sedikit lengket saat diuleni).

4. Setelah diuleni, diamkan adonan selama 5 menit. Sebarkan semolina ke dalam loyang besar berbingkai.

5. Gulung adonan hingga ketebalan sekitar 1/2 inci. Potong lingkaran dengan pemotong bundar 3 inci. Gulung kembali kelebihannya dan bentuk lebih banyak muffin. Anda harus mendapatkan total 12-16 muffin. Geser muffin di atas semolina untuk memastikan tidak menempel di loyang. Tutupi dengan handuk basah dan diamkan di tempat hangat selama kurang lebih satu jam, hingga ukurannya hampir dua kali lipat.

6. Panaskan wajan datar, wajan, atau wajan besi dengan api sedang. Setelah wajan panas, olesi dengan minyak. Tambahkan muffin, dan masak selama 12 menit, 6 menit di setiap sisinya, hingga mengeras dan berwarna cokelat keemasan. Putar hanya sekali.

7. Cara terbaik untuk memecah muffin adalah dengan garpu, untuk memastikan Anda mendapatkan sudut dan celah yang bagus. Sajikan panggang dengan mentega dan selai.