Ginger Scallion Hokkien Noodles

Name: Mie Hokkien Daun Bawang Jahe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 8 ounces paha ayam tanpa kulit tanpa tulang ((potong tipis; bisa diganti dada ayam tanpa kulit tanpa tulang)); 1 teaspoon kanji dr tepung jagung; 1 teaspoon minyak sayur; 1 teaspoon kecap ringan; 3 tablespoons minyak sayur; 6 slices jahe; 8 scallions ((julienned)); 1 red chili ((sliced, optional)); 1 pound cooked hokkien noodles or fresh lo mein noodles; 2 tablespoons Shaoxing wine ((can substitute clear rice wine or dry sherry)); 1 1/2 tablespoons kecap ringan; 2 teaspoons kecap hitam

Mie Hokkien Daun Bawang Jahe ini adalah keajaiban 10 bahan yang hanya membutuhkan waktu 20 menit untuk disiapkan, menjadikannya sempurna untuk santapan malam hari yang cepat dan lezat.

⏱️ 20 min 🔪 Prep: 10 min 🔥 Cook: 10 min 📊 Easy ⭐ 5.0 (21) 👁️ 1 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life

Ingredients

5 servings

8 ounces paha ayam tanpa kulit tanpa tulang ((potong tipis; bisa diganti dada ayam tanpa kulit tanpa tulang))
1 teaspoon kanji dr tepung jagung
1 teaspoon minyak sayur
1 teaspoon kecap ringan
3 tablespoons minyak sayur
6 slices jahe
8 scallions ((julienned))
1 red chili ((sliced, optional))
1 pound cooked hokkien noodles or fresh lo mein noodles
2 tablespoons Shaoxing wine ((can substitute clear rice wine or dry sherry))
1 1/2 tablespoons kecap ringan
2 teaspoons kecap hitam

Steps

Campurkan ayam dengan 1 sendok teh tepung maizena, 1 sendok teh minyak, dan 1 sendok teh kecap.
Panaskan wajan dengan api besar hingga berasap ringan. Tambahkan 1 sendok makan minyak, lalu tumis ayam hingga berubah warna menjadi buram. Keluarkan dari wajan dan sisihkan.
Tambahkan 2 sendok makan minyak lagi ke dalam wajan, dan tambahkan irisan jahe. Goreng selama 1 menit, lalu tambahkan daun bawang dan cabai merah. Tumis hingga daun bawang mulai layu, sekitar 10 detik.
Masukkan mie, lalu tumis, tambahkan sedikit air panas jika mie sudah menempel.
Saat mie sudah mengendur dan hangat, tambahkan anggur Shaoxing, 1 1/2 sendok makan kecap asin, kecap hitam, dan ayam matang. Tumis hingga tercampur, sekitar 1-2 menit. Melayani!

Nutrition Facts (per serving)

470 kkal

Protein 18g (18%)

Carbs 69g (69%)

Fat 13g (13%)

Macronutrients

Calories47024% DV

Protein18g36% DV

Carbs69g23% DV

Fat13g20% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 59.731

Per Serving Rp 11.946/serving

🏠 Save ~Rp 119.462 compared to buying!

📋 Price Breakdown (67% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
paha ayam tanpa kulit tanpa tulang	8 ounces	Rp 38.000/kg	Rp 30.400
kanji dr tepung jagung	1 teaspoon	Rp 10.000/kg	Rp 50
minyak sayur	1 teaspoon	Rp 18.000/liter	Rp 98
kecap ringan	1 teaspoon	Rp 15.000/600ml	Rp 104
minyak sayur	3 tablespoons	Rp 18.000/liter	Rp 5.870
jahe	6 slices	Rp 30.000/kg	Rp 18.000
scallions	8	-	-
red chili	1	-	-
cooked hokkien noodles or fresh lo mein noodles	1 pound	-	-
Shaoxing wine	2 tablespoons	-	-
kecap ringan	0.5 tablespoons	Rp 15.000/600ml	Rp 1.042
kecap hitam	2 teaspoons	Rp 15.000/600ml	Rp 4.167