Easy Pork Belly & Mushroom Rice Bowl

Name: Mangkuk Nasi Perut Babi & Jamur Mudah
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 cup jamur shiitake; 8 ounces perut babi ((jika Anda tidak bisa mendapatkan perut babi, cobalah daging babi giling)); 2 tablespoons minyak; 3 slices ginger ((minced)); 1½ tablespoons Anggur Shaoxing; 3 tablespoons kecap ringan; ¾ tablespoon kecap hitam; 1 tablespoon gula; ½ -¾ cup water (or mushroom soaking liquid or stock); 4 cups nasi; 1 daun bawang

Mangkuk Nasi Jamur Perut Babi yang Mudah ini akan segera disukai banyak orang. Semangkuk perut babi yang empuk dan nasi gurih yang mengkilat sungguh tak tertahankan.

⏱️ 40 min 🔪 Prep: 10 min 🔥 Cook: 30 min 📊 Medium ⭐ 5.0 (16) 👁️ 6 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life — Judy

Ingredients

4 servings

1 cup jamur shiitake
8 ounces perut babi ((jika Anda tidak bisa mendapatkan perut babi, cobalah daging babi giling))
2 tablespoons minyak
3 slices ginger ((minced))
1½ tablespoons Anggur Shaoxing
3 tablespoons kecap ringan
¾ tablespoon kecap hitam
1 tablespoon gula
½ -¾ cup water (or mushroom soaking liquid or stock)
4 cups nasi
1 daun bawang

Steps

Jika Anda menggunakan jamur Shiitake kering, bilas, lalu rendam dalam air hangat hingga lunak. Ini memakan waktu setidaknya 2 jam, tetapi cara termudah adalah merendamnya semalaman. Peras air dari jamur yang direndam sebelum dipotong menjadi empat bagian, lalu sisihkan. Hemat air jamur! Jika menggunakan jamur segar, potong dadu saja.
Bilas perut babi dan keringkan. Potong daging babi menjadi kubus berukuran 1/2" x 1/2".
Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masak jahe cincang sampai berwarna kecoklatan. Tambahkan perut babi, dan besarkan api, tumis sampai pinggiran daging babi berwarna kecoklatan. Tambahkan jamur dan tumis selama dua menit lagi.
Kecilkan api dan tambahkan 1½ sendok makan anggur Shaoxing, 3 sendok makan kecap asin, ¾ sendok makan kecap hitam, 1 sendok makan gula pasir, dan ½ gelas air, cairan rendaman jamur, atau kaldu. (Gunakan ¾ cangkir cairan jika kompor Anda memiliki BTU lebih tinggi). Aduk, dan besarkan api hingga campuran mendidih. Kecilkan api kembali menjadi sedang, tutup, dan biarkan mendidih selama 10 menit sampai daging babi melunak dan sedikit lebih empuk.
Sekarang tambahkan nasi, aduk, dan aduk semuanya dengan api sedang-kecil. Pastikan semua biji nasi terlumuri saus dengan baik. Taburkan beberapa tetes air jika nasi terlihat kering, tetapi tidak seperti nasi goreng, nasi ini akan terasa sedikit cakep! Terakhir, campurkan daun bawang cincang, dan sajikan!