Coffee Cake Recipe
Kue Kopi ini bermentega, lembab, super empuk, dan di atasnya diberi topping remah streusel yang sangat menarik. Benar-benar nikmat kapan saja sepanjang hari!
Foto: Budget Bytes
Ingredients
- ⅔ cup all-purpose flour ($0.20)
- ⅔ cup brown sugar, packed ($0.48)
- 2 tsp ground cinnamon ($0.20)
- 7 Tbsp salted butter, cold ($0.98)
- 1 ½ cups all-purpose flour ($0.35)
- 1 tsp baking powder ($0.10)
- ½ tsp baking soda ($0.05)
- ¼ tsp salt ($0.02)
- ½ cup salted butter, softened ($1.12)
- ¾ cup granulated sugar ($0.24)
- 2 large eggs, room temperature ($0.49)
- 2 tsp vanilla extract ($0.60)
- 8 oz . sour cream, room temperature ($1.25)
- ¼ cup granulated sugar ($0.08)
- 1 ½ tsp ground cinnamon ($0.15)
Steps
-
Panaskan oven hingga 350°F. Mulailah dengan membuat campuran remah. Dalam food processor, campurkan tepung serbaguna, gula merah, dan kayu manis.* Lalu potong mentega dingin menjadi kubus dan tambahkan ke dalam processor. Kocok mentega dengan bahan-bahan lainnya selama beberapa detik hingga adonan menjadi rapuh. Tidak perlu berlebihan. Anda pasti menginginkan remah-remah besar dan kecil. Sisihkan campuran remah.
-
Sekarang, untuk adonan kue, campurkan bahan-bahan kering (tepung serbaguna, baking powder, baking soda, dan garam) ke dalam mangkuk besar.
-
Dalam mangkuk besar terpisah, campurkan mentega lunak dan gula pasir menggunakan mixer tangan hingga tercampur rata. Tambahkan telur dan vanila ke dalam mangkuk dan aduk hingga tercampur. Sekarang tambahkan krim asam ke dalam mangkuk dan aduk sebentar dengan bahan lainnya hingga tercampur.
-
Masukkan bahan kering ke wadah yang sama dengan bahan basah. Blender dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Jangan mencampur secara berlebihan pada saat ini. Adonannya akan kental.
-
Lapisi loyang berukuran 8x8 dengan kertas roti. Tambahkan setengah adonan kue ke dalam loyang dan ratakan.
-
Selanjutnya buat campuran gula kayu manis. Dalam mangkuk kecil, tambahkan gula pasir dan kayu manis bubuk, lalu aduk rata.
-
Taburkan seluruh gula kayu manis secara merata di atas lapisan pertama adonan kue.
-
Sekarang tambahkan sisa adonan kue di atas lapisan gula kayu manis. Saya suka melakukan ini dengan terlebih dahulu menambahkan sedikit adonan di atasnya. Kemudian, dengan menggunakan spatula karet, oleskan adonan secara merata di sekitar loyang dengan hati-hati, usahakan jangan terlalu banyak mengganggu lapisan gula kayu manis. Pastikan adonan tersebar sampai ke pinggir loyang.
-
Tambahkan campuran remah yang sudah disiapkan secara merata di atas kue. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan selama 45-50 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan keluar bersih.
-
Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin selama sekitar 15 menit sebelum mengangkat kertas roti dari loyang. Potong sesuai jumlah porsi yang Anda inginkan (saya potong menjadi 9 irisan besar). Menikmati!
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (13% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| all-purpose flour | 0.667 cup | - | - |
| brown sugar | 0.667 cup | - | - |
| ground cinnamon | 2 tsp | - | - |
| salted butter | 7 tbsp | - | - |
| all-purpose flour | 1.5 cups | - | - |
| baking powder | 1 tsp | Rp 8.000/100g | Rp 400 |
| baking soda | 0.5 tsp | Rp 8.000/100g | Rp 200 |
| salt | 0.25 tsp | - | - |
| salted butter | 0.5 cup | - | - |
| granulated sugar | 0.75 cup | - | - |
| eggs | 2 large | - | - |
| vanilla extract | 2 tsp | - | - |
| . sour cream | 8 oz | - | - |
| granulated sugar | 0.25 cup | - | - |
| ground cinnamon | 1.5 tsp | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...