Chorizo Sweet Potato Chili
Cabai Ubi Jalar Chorizo ini adalah perpaduan sempurna antara sosis pedas dan ubi manis yang lembut. Mudah, mengenyangkan, dan lezat!
Foto: Budget Bytes — Beth Moncel
Ingredients
- 3 links Mexican chorizo ((about ¾ lb.), $2.63)
- 1 yellow onion ($0.70)
- 2 cloves garlic ($0.08)
- 1 lb . sweet potato ($1.88)
- 1 15 oz . can diced tomatoes ($1.06)
- 1 15 oz . can kidney beans ($0.94)
- 1 15 oz . can black beans ($0.94)
- 1 6 oz . can tomato paste ($0.94)
- 1 Tbsp chili powder ($0.30)
- 1/2 tsp ground cumin ($0.05)
- 1/2 tsp dried oregano ($0.05)
- 2 cups water ($0.00)
- 1 bunch green onions ($0.96)
Steps
-
Peras chorizo dari wadahnya dan masukkan ke dalam panci besar. Masak chorizo dengan api sedang, pecahkan hingga berwarna kecokelatan. Setelah berwarna kecokelatan, tiriskan sisa lemak dari panci (jika diinginkan).
-
Saat chorizo berwarna kecoklatan, potong dadu bawang bombay dan cincang bawang putih.
-
Tambahkan bawang bombay potong dadu dan bawang putih cincang ke dalam panci setelah lemaknya ditiriskan. Lanjutkan mengaduk dan memasak.
-
Kupas ubi jalar dan potong menjadi kubus berukuran 1/2 inci. Tambahkan ubi potong dadu ke dalam panci dan terus aduk dan masak.
-
Bilas dan tiriskan ginjal kalengan dan kacang hitam dalam saringan. Tambahkan kacang ke dalam panci bersama dengan tomat potong dadu (dengan jus), pasta tomat, bubuk cabai, jintan, oregano, dan air.
-
Aduk sampai semuanya tercampur rata. Tutup panci dan biarkan cabai mendidih. Biarkan mendidih selama 30 menit, aduk sesekali, atau sampai ubi melunak.
-
Sajikan panas, di atasnya diberi irisan daun bawang.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (46% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| links Mexican chorizo | 3 | - | - |
| yellow onion | 1 | - | - |
| garlic | 2 cloves | - | - |
| . sweet potato | 1 lb | - | - |
| . can diced tomatoes | 1 oz | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| . can kidney beans | 1 oz | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| . can black beans | 1 oz | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| . can tomato paste | 1 oz | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| chili powder | 1 tbsp | Rp 8.000/100g | Rp 1.200 |
| ground cumin | 0.5 tsp | Rp 70.000/kg | Rp 175 |
| dried oregano | 0.5 tsp | - | - |
| water | 2 cups | - | - |
| green onions | 1 bunch | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...