Braised Chicken Thighs with Mushrooms and Leeks
Paha Ayam Rebus dengan Jamur dan Daun Bawang adalah makanan kenyamanan cuaca dingin yang sempurna.
Foto: Skinnytaste
Ingredients
- 2 large or 3 medium leeks (whites only)
- 1 1/2 teaspoon garam halal
- Freshly ground black pepper
- 1/2 teaspoon paprika
- olive oil spray
- 8 pieces bone-in (paha ayam tanpa kulit, dipotong, sekitar 40 ons)
- 1 tablespoon mentega
- 8 ounces white mushrooms (quartered)
- 2 tablespoons flour (or gluten-free flour mix)
- 1 cup kaldu ayam atau air dengan kaldu ayam
- 3 tablespoons sherry
Steps
-
Bilas daun bawang dengan baik dan pisahkan lapisannya untuk memastikan tidak ada kotoran. Iris menjadi setengah bulan setebal 1/4 inci.
-
Panaskan oven hingga 375 derajat.
-
Campurkan 1 1/4 sendok teh garam, 1/4 sendok teh merica, dan paprika, lalu bumbui semua sisi ayam.
-
Panaskan Dutch oven besar atau wajan aman oven dengan api besar. Setelah panas, semprotkan minyak zaitun dan kecokelatan ayam, secara bertahap di semua sisi, sekitar 5 menit di setiap sisi, sesuaikan panasnya sesuai kebutuhan.
-
Sisihkan dan ulangi dengan sisa ayam. Menyisihkan.
-
Kecilkan api menjadi sedang-kecil dan tambahkan mentega. Saat mentega mulai berbusa, tambahkan daun bawang dan masak sambil diaduk hingga lembut, sekitar 6 hingga 8 menit. Tambahkan jamur, 1/4 sendok teh garam, aduk dan masak tertutup selama 5 menit, aduk hingga mengeluarkan sarinya.
-
Taburkan tepung di atasnya, masukkan kaldu ayam dan sherry, lalu masak perlahan selama 2 hingga 3 menit.
-
Kembalikan ayam ke dalam Dutch oven, tuangkan saus jamur-sherry di atasnya dan masak dalam oven, tutup, selama 40 hingga 50 menit, hingga matang dan empuk.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (36% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| or 3 medium leeks | 2 large | - | - |
| garam halal | 0.5 teaspoon | Rp 5.000/250g | Rp 50 |
| Freshly ground black pepper | - | - | - |
| paprika | 0.5 teaspoon | Rp 40.000/kg | Rp 100 |
| olive oil spray | - | - | - |
| bone-in | 8 pieces | - | - |
| mentega | 1 tablespoon | Rp 15.000/200g | Rp 1.125 |
| white mushrooms | 8 ounces | - | - |
| flour | 2 tablespoons | - | - |
| kaldu ayam atau air dengan kaldu ayam | 1 cup | Rp 35.000/kg | Rp 8.295 |
| sherry | 3 tablespoons | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...