Braised Chicken Thighs

Steps

1. Panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit. Tepuk-tepuk 4 tulang paha ayam hingga kering dan bumbui dengan 2 sendok teh garam, 1 sendok teh merica, 2 sendok teh oregano, dan 2 sendok teh thyme.

2. Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam panci besar berlapis enamel dengan api sedang-besar di atas kompor. Tambahkan paha ayam ke dalam panci dan bakar ayam selama sekitar 5 menit di setiap sisinya atau sampai berwarna kecoklatan merata. Keluarkan ayam dari panci.

3. Tambahkan ½ bawang kuning, 1 pon kentang kuning, ungu dan merah, dan 2 cangkir wortel ke dalam panci dan tumis sampai agak lunak dan mulai berwarna coklat.

4. Ke dalam panci dengan hati-hati tuangkan 1 cangkir anggur putih kering dan 1 ½ cangkir kaldu ayam. Masukkan kembali ayam ke dalam panci bersama dengan 2 tangkai rosemary segar dan 2 tangkai thyme segar. Ayam sebaiknya terendam sebagian saja.

5. Panggang ayam dan sayuran tanpa tutup selama 30 hingga 40 menit hingga ayam matang sepenuhnya dan suhunya mencapai 165 derajat Fahrenheit. Jika ayam menjadi terlalu gelap, tutupi dengan penutup untuk menyelesaikan proses memasak.

6. Untuk mengentalkan cairan masak menjadi kuah, tambahkan ¼ cangkir tepung bersama dengan 1 cangkir cairan masak ke dalam mangkuk dan kocok hingga gumpalan keluar. Tuang campuran tepung ke dalam panci dan aduk hingga tercampur.

7. Sajikan ayam dengan sayuran dan kuahnya, dan nikmatilah!