Braised Chicken and Peaches

Name: Ayam Rebus dan Persik
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 -2 Vidalia onions (12 oz total, $1.29); 4 g siung bawang putih (dikupas dan diiris sangat tipis, $0,16); 3 buah persik segar (diadu dan dipotong menjadi irisan hangat, (11,2oz) $1,74*); 2½ lbs paha ayam (tanpa tulang, tanpa kulit (5 paha) $7,85**); 1 tsp smoked paprika ($0.05); ½ tsp crushed red pepper flakes ($0.12); 1 tsp salt (divided, $0.01); 1 tsp black pepper (freshly cracked, (divided) $0.08); 3 Tbsp vegetable oil ($0.15); 3 cups collard greens (chopped, $0.66); ¼ cup fresh basil (torn, (divided) $0.89); 1½ cups kaldu ayam ($0,13); 1 Tbsp honey ($0.15); ½ lemon ($0.32)

Resep Ayam Rebus dan Persik satu panci ini memiliki ayam empuk, buah persik jammy, dan kemangi segar untuk makan malam gurih-manis yang disukai semua orang!

⏱️ 60 min 🔪 Prep: 15 min 🔥 Cook: 45 min 📊 Medium 👁️ 1 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Budget Bytes

Ingredients

5 servings

1 -2 Vidalia onions (12 oz total, $1.29)
4 g siung bawang putih (dikupas dan diiris sangat tipis, $0,16)
3 buah persik segar (diadu dan dipotong menjadi irisan hangat, (11,2oz) $1,74*)
2½ lbs paha ayam (tanpa tulang, tanpa kulit (5 paha) $7,85**)
1 tsp smoked paprika ($0.05)
½ tsp crushed red pepper flakes ($0.12)
1 tsp salt (divided, $0.01)
1 tsp black pepper (freshly cracked, (divided) $0.08)
3 Tbsp vegetable oil ($0.15)
3 cups collard greens (chopped, $0.66)
¼ cup fresh basil (torn, (divided) $0.89)
1½ cups kaldu ayam ($0,13)
1 Tbsp honey ($0.15)
½ lemon ($0.32)

Steps

Gather ingredients. Preheat oven to 350°F.
Siapkan bahan-bahan segar; kupas dan setengah bawang bombay Vidalia, iris bawang putih, dan iris buah persik menjadi irisan hangat.
Keringkan ayam dengan tisu bersih lalu olesi paha ayam dengan paprika asap, serpihan cabai, ½ sdt garam, dan ½ sdt lada hitam.
Dalam wajan besar tahan oven, tambahkan minyak sayur, bawang bombay, dan sisa ½ sdt garam. Bakar bawang bombay dengan api sedang-besar selama 5-8 menit hingga mulai melunak dan menunjukkan warna.
Tambahkan ayam ke dalam wajan dan bakar setiap sisinya selama 5 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan bawang bombay ke samping atau pindahkan ke tempat lain di wajan. Anda ingin ayam diletakkan rata di dalam wajan agar dapat terbakar dengan baik.
Keluarkan ayam dari wajan dan tutup ke samping. Ini akan selesai dimasak di dalam oven.
Tambahkan irisan bawang putih dan sawi ke dalam wajan. Angkat bawang bombay setelah berwarna coklat keemasan. Anda akan menambahkannya kembali nanti.
Aduk sawi dan bawang putih untuk menutupinya dengan sisa jus dan bumbu.
Tambahkan ayam kembali ke dalam wajan dengan irisan buah persik, bawang bombay matang, dan setengah daun kemangi yang baru disobek. Tuangkan kaldu ayam di atasnya, taburi dengan sisa lada hitam, dan tutup perlahan dengan kertas timah atau penutup. Pindahkan ke oven 350°F selama 30 menit.
Keluarkan dari oven. Buah persik harus lembut dan empuk, dan suhu internal ayam minimal harus 165°F. Taburkan madu dan peras lemon di atasnya untuk disajikan. Sajikan dengan tambahan kemangi segar, garam, dan merica.

Nutrition Facts (per serving)

Macronutrients

Calories43222% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 15.110

Per Serving Rp 3.022/serving

🏠 Save ~Rp 30.220 compared to buying!

📋 Price Breakdown (29% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
-2 Vidalia onions	1	-	-
siung bawang putih	4 g	Rp 40.000/kg	Rp 160
buah persik segar	3	-	-
paha ayam	2.5 lbs	Rp 38.000/kg	Rp 9.500
smoked paprika	1 tsp	Rp 40.000/kg	Rp 200
crushed red pepper flakes	0.5 tsp	-	-
salt	1 tsp	-	-
black pepper	1 tsp	-	-
vegetable oil	3 tbsp	-	-
collard greens	3 cups	-	-
fresh basil	0.25 cup	-	-
kaldu ayam	1.5 cups	Rp 35.000/kg	Rp 5.250
honey	1 tbsp	-	-
lemon	0.5	-	-