Beer Braised Collard Greens

Name: Beer Braised Collard Greens
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 Tbsp olive oil ($0.22); 1 medium onion ($0.38); 2 cloves garlic ($0.14); 12 oz beer ($1.17); 1 xlg bouillon cube (makes 2 cups, $0.23); 2 cups water ($0.00); 1 lb collard greens (chopped, $1.93); 1 Tbsp brown sugar ($0.02); 1/2 tsp red pepper flakes ($0.05); cracked black pepper to taste ($0.05)

Sayuran collard yang direbus dalam bir memberikan rasa yang unik dan tekstur yang lembut.

⏱️ 130 min 🔪 Prep: 10 min 🔥 Cook: 120 min 📊 Hard 👁️ 1 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Budget Bytes

Ingredients

6 servings

2 Tbsp olive oil ($0.22)
1 medium onion ($0.38)
2 cloves garlic ($0.14)
12 oz beer ($1.17)
1 xlg bouillon cube (makes 2 cups, $0.23)
2 cups water ($0.00)
1 lb collard greens (chopped, $1.93)
1 Tbsp brown sugar ($0.02)
1/2 tsp red pepper flakes ($0.05)
cracked black pepper to taste ($0.05)

Steps

Potong bawang bombay dan cincang bawang putih. Masak keduanya dalam panci besar dengan minyak zaitun dengan api sedang hingga lunak.
Jika Anda menggunakan sawi segar, sayuran tersebut perlu dicuci, dibuang batangnya, dan dipotong menjadi potongan berukuran 2 inci. Saya menggunakan sawi hijau yang sudah dicuci dan dicincang dalam kantong (tandan segarnya tidak terlihat terlalu panas hari itu).
Tambahkan bir, kaldu kubus, air, sawi, gula merah, serpihan cabai merah, dan lada hitam ke dalam panci. Tutup bagian atasnya dan biarkan panci mendidih.
Saat panci mulai mendidih, sawi sudah cukup layu sehingga bisa diaduk tanpa semuanya tumpah. Aduk semuanya hingga rata lalu tutup kembali di atasnya, kecilkan api menjadi kecil dan biarkan mendidih sampai sawi mencapai kelembutan yang diinginkan (saya merebusnya selama dua jam). Aduk setiap 15 menit atau lebih.