Beef Stew with Pumpkin

Name: Rebusan Daging Sapi dengan Labu
Total time: 140 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 tablespoons olive oil; 1 1/2 cups chopped onion (from 1 large); 2 cloves garlic (chopped); 2 pounds daging sapi (potong dadu berukuran 1 inci); garam halal dan lada hitam (secukupnya); 1 tablespoon pasta tomat; 2 1/2 cups kaldu sapi; 1/4 cup red wine; 1 teaspoons oregano kering; 1 sprig fresh thyme; 1 bay leaf; 4 cups labu potong dadu, (biji ek atau butternut squash, kupas dan potong dadu berukuran 1 inci)

Rebusan daging sapi yang lezat ini dimasak perlahan di atas kompor dengan tambahan labu (atau butternut/acorn squash) saat daging sudah empuk. Sajikan dengan roti kering untuk menyerap setiap tetes terakhir!

⏱️ 140 min 🔪 Prep: 20 min 🔥 Cook: 120 min 📊 Hard 👁️ 6 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Skinnytaste

Ingredients

4 servings

1 tablespoons olive oil
1 1/2 cups chopped onion (from 1 large)
2 cloves garlic (chopped)
2 pounds daging sapi (potong dadu berukuran 1 inci)
garam halal dan lada hitam (secukupnya)
1 tablespoon pasta tomat
2 1/2 cups kaldu sapi
1/4 cup red wine
1 teaspoons oregano kering
1 sprig fresh thyme
1 bay leaf
4 cups labu potong dadu, (biji ek atau butternut squash, kupas dan potong dadu berukuran 1 inci)

Steps

Dalam panci besar atau Dutch oven, tumis bawang bombay dalam minyak dengan api sedang hingga lembut, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih, dan masak 1 menit, hingga harum.
Tambahkan daging dan 1 sendok teh garam, coklat 5 hingga 7 menit. Tambahkan pasta tomat, masak 1 menit.
Tambahkan sisa bahan kecuali labu kuning, tutup dan masak dengan api kecil hingga daging empuk, sekitar 1 1/2 jam.
Tambahkan labu (atau labu) dan masak lagi selama 30 hingga 35 menit, sampai labu empuk.
Cicipi garamnya dan sesuaikan seperlunya, buang daun salam dan sajikan.