Beef and Mushroom Ragu with Spaghetti Squash
Saya menukar pasta tradisional dengan spaghetti squash panggang untuk menikmati Ragu Daging Sapi dan Jamur yang nyaman dan lezat ini, disajikan dengan sedikit ricotta dan parutan Pecorino Romano – Anda pasti akan melewatkan pastanya!
Foto: Skinnytaste
Ingredients
- 4 medium spaghetti squash (dibelah dua dan dipanggang)
- 1 teaspoon olive oil
- 1/2 medium onion (diced)
- 1 medium wortel (kupas dan potong dadu)
- 3 g arlic cloves (chopped)
- 1 pound chuck eye panggang (dipangkas dan dipotong menjadi potongan 2 inci*)
- garam halal
- fresh black pepper (to taste)
- 8 ounces irisan jamur
- 1 35 -ounce can Tuttorosso crushed tomatoes
- 1/4 cup air
- Pecorino Romano or parmesan cheese rind (optional)
- 1 teaspoon kaldu sapi (Lebih baik dari Boulion)
- 2 sprigs fresh thyme
- 2 dried bay leaves
- Untuk penyajian:
- 8 tablespoons parutan Pecorino Romano (untuk penyajian)
- 8 tablespoons keju ricotta bagian-skim (untuk penyajian)
- peterseli cincang (untuk hiasan)
Steps
-
Panggang spaghetti squash, lihat petunjuknya di sini.
-
Tekan tumis di Panci Instan dan panaskan minyak, tambahkan bawang bombay, wortel dan bawang putih, masak hingga berwarna keemasan, sekitar 3 menit.
-
Bumbui daging sapi dengan 1/2 sendok teh garam dan merica, lalu pindahkan ke dalam panci bertekanan tinggi.
-
Taburi dengan jamur lalu tuangkan tomat dan air di atas daging sapi, tambahkan kaldu, kulit keju, daun salam, dan thyme.
-
Tutup dan masak dengan tekanan tinggi, 45 menit. Rilis cepat atau alami.
-
Biarkan tekanannya hilang, buang daun salam, thyme dan kulitnya.
-
Pindahkan daging sapi ke piring dan suwir daging dengan dua garpu, kembalikan ke dalam saus.
-
Untuk menyajikannya, letakkan di bawah 1 cangkir saus di atas setiap setengah spaghetti squash, 1 sendok makan parutan Percorino Romano, dan 1 sendok makan keju ricotta. Akhiri dengan peterseli dan sajikan panas.
-
Dalam panci besar atau oven Belanda, panaskan minyak dengan api sedang-besar, tambahkan bawang bombay, wortel, dan bawang putih, lalu masak hingga berwarna keemasan, sekitar 3 hingga 4 menit.
-
Bumbui daging sapi dengan 1/2 sendok teh garam dan merica, lalu pindahkan ke dalam panci.
-
Taburi jamur lalu tuangkan tomat dan 1/2 gelas air ke atas daging sapi, tambahkan kaldu, kulit keju, daun salam, dan thyme.
-
Tutup dan masak dengan api kecil, hingga daging empuk, 1-1/2 hingga 2 jam.
-
Buang daun salam, thyme dan kulitnya.
-
Pindahkan daging sapi ke piring dan suwir daging dengan dua garpu, kembalikan ke dalam saus.
-
Untuk menyajikannya, letakkan di bawah 1 cangkir saus di atas setiap setengah spaghetti squash, 1 sendok makan parutan Percorino Romano, dan 1 sendok makan keju ricotta. Akhiri dengan peterseli dan sajikan panas.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (42% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| spaghetti squash | 4 medium | - | - |
| olive oil | 1 teaspoon | - | - |
| onion | 0.5 medium | - | - |
| wortel | 1 medium | $0.94/kg | $0.09 |
| arlic cloves | 3 g | - | - |
| chuck eye panggang | 1 pound | - | - |
| garam halal | - | - | - |
| fresh black pepper | - | - | - |
| irisan jamur | 8 ounces | $1.25/200g | $5.00 |
| -ounce can Tuttorosso crushed tomatoes | 1 | $0.75/kg | $0.07 |
| air | 0.25 cup | $0.63/250ml | $0.15 |
| Pecorino Romano or parmesan cheese rind | - | - | - |
| kaldu sapi | 1 teaspoon | $8.13/kg | $0.04 |
| sprigs fresh thyme | 2 | - | - |
| dried bay leaves | 2 | $1.56/kg | $0.31 |
| Untuk penyajian | - | - | - |
| parutan Pecorino Romano | 8 tablespoons | $0.63/butir | $1.67 |
| keju ricotta bagian-skim | 8 tablespoons | $1.56/170g | $7.35 |
| peterseli cincang | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...