Banana Coffee Cake
Kue kopi pisang adalah cara terbaik untuk menghabiskan pisang terlalu matang yang mungkin Anda miliki! Dengan interior rasa pisang vanilla yang lembab, empuk, dan topping streusel mentega, ini adalah sentuhan unik pada kue kopi yang akan membuat Anda ketagihan setelah gigitan pertama!
Foto: The Recipe Critic
Ingredients
- 6 tablespoons unsalted butter (melted)
- 1 1/4 cup all-purpose flour
- 1/2 cup light brown sugar tightly packed
- 1/3 cup gula pasir
- 1 teaspoon kayu manis bubuk
- 1/4 teaspoon garam
- ¾ cup unsalted butter (softened to room temperature)
- 3/4 cup gula pasir
- 3 very ripe bananas (mashed, about 1 ½ cups)
- 2 large eggs (lightly beaten )
- 1½ teaspoon ekstrak vanila
- 2 Tablespoons sour cream
- 1 1/3 cup all-purpose flour
- ¾ teaspoon baking powder
- 1/2 teaspoon soda kue
- ½ teaspoon kayu manis bubuk
- ½ teaspoon garam
- 1/2 cup gula bubuk
- 2 -3 teaspoons milk
- 1/4 teaspoon ekstrak vanila
Steps
-
Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit dan olesi sedikit serta beri tepung pada loyang berukuran 9x9. Menyisihkan.
-
Campurkan mentega dan gula dalam mangkuk stand mixer atau menggunakan hand mixer. Kocok hingga tercampur rata, lalu masukkan pisang yang sudah dihaluskan.
-
Tambahkan telur, aduk rata setelah setiap penambahan, lalu tambahkan krim asam dan ekstrak vanila, lalu aduk rata.
-
Dalam mangkuk terpisah berukuran sedang, kocok tepung, baking powder, soda kue, kayu manis, dan garam.
-
Tambahkan bahan kering ke bahan basah sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur sempurna (pastikan untuk mengikis bagian samping dan dasar mangkuk). Saya lebih suka melakukan ini dengan spatula agar adonan tidak tercampur secara berlebihan.
-
Tuang adonan secara merata ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
-
Lelehkan mentega dalam mangkuk berukuran sedang dengan kelipatan 10 detik (aduk terus) hingga meleleh (jangan terlalu panas).
-
Gunakan garpu untuk mengaduk tepung, gula merah, gula pasir, kayu manis, dan garam. Tuangkan mentega cair ke atas adonan dan gunakan garpu untuk mengaduk hingga rapuh dan tercampur.
-
Sprinkle streusel evenly over batter.
-
Panggang pada suhu 350F selama 35 menit, atau sampai bagian tengahnya kembali disentuh dan tusuk gigi yang dimasukkan di tengahnya keluar dengan sedikit remah lembab atau bersih.
-
Biarkan dingin sebelum ditaburi glasir (jika menggunakan) lalu diiris dan disajikan.
-
Jika diinginkan, buat glasir dengan mencampurkan gula halus, susu, dan vanila. Gerimis di atas kue kopi pisang yang sudah dingin.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (55% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| unsalted butter | 6 tablespoons | - | - |
| all-purpose flour | 0.25 cup | - | - |
| light brown sugar tightly packed | 0.5 cup | - | - |
| gula pasir | 0.3333333333333333 cup | Rp 16.000/kg | Rp 1.264 |
| kayu manis bubuk | 1 teaspoon | Rp 15.000/100g | Rp 750 |
| garam | 0.25 teaspoon | Rp 5.000/250g | Rp 25 |
| unsalted butter | 0.75 cup | - | - |
| gula pasir | 0.75 cup | Rp 16.000/kg | Rp 2.844 |
| very ripe bananas | 3 | Rp 10.000/buah | Rp 3.333 |
| eggs | 2 large | - | - |
| ekstrak vanila | 1.5 teaspoon | Rp 35.000/kg | Rp 263 |
| sour cream | 2 tablespoons | - | - |
| all-purpose flour | 0.3333333333333333 cup | - | - |
| baking powder | 0.75 teaspoon | Rp 8.000/100g | Rp 300 |
| soda kue | 0.5 teaspoon | - | - |
| kayu manis bubuk | 0.5 teaspoon | Rp 15.000/100g | Rp 375 |
| garam | 0.5 teaspoon | Rp 5.000/250g | Rp 50 |
| gula bubuk | 0.5 cup | Rp 16.000/kg | Rp 1.896 |
| -3 teaspoons milk | 2 | - | - |
| ekstrak vanila | 0.25 teaspoon | Rp 35.000/kg | Rp 44 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...