Bacon Scallion Milk Bread

Steps

1. Keluarkan krim kental, susu, dan telur dari lemari es, dan biarkan hingga mencapai suhu kamar, 30-45 menit.

2. Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan pengait adonan atau mangkuk besar, tambahkan bahan-bahan dengan urutan sebagai berikut: krim kental, susu, ½ butir telur kocok, gula pasir, tepung kue, tepung roti, ragi, dan garam.

3. Nyalakan mixer ke pengaturan paling rendah (atau aduk dengan sendok kayu), lalu aduk hingga adonan bisa dibentuk. Uleni adonan dengan pengaturan paling rendah selama 15 menit, sesekali hentikan mixer untuk menyatukan adonan. Adonan harusnya terlepas dari sisi mangkuk, namun tetap menempel di dasar mangkuk pencampur. Jika menguleni dengan tangan, perpanjang waktu menguleni 5-10 menit.

4. Jika Anda berada di iklim lembab dan adonan menempel di sisi mangkuk, tambahkan sedikit tepung lagi sebanyak 1 sendok makan hingga adonan terlepas dari sisinya. Hindari menambahkan terlalu banyak tepung, karena jika tidak, roti akan menjadi padat dan kurang mengembang.

5. Tutup mangkuk dengan handuk basah dan letakkan di tempat hangat selama 60-90 menit, atau hingga ukurannya dua kali lipat.

6. Saat adonan sedang diperiksa, masak bacon di kedua sisinya, hingga garing namun masih lentur. Dinginkan dan potong menjadi potongan berukuran ½ inci. Siapkan daun bawang dengan mencucinya, mengelapnya hingga kering, dan memotongnya hingga halus. Olesi loyang kue bundar berukuran 8 inci atau 9 inci dengan mentega atau minyak.

7. Setelah adonan mengembang dua kali lipat, keluarkan udaranya dan uleni selama 5 menit. Bentuk menjadi bola bundar, dan gulung menjadi persegi panjang atau lingkaran kasar setebal ¼ inci (0,66 cm). Taburkan daun bawang dan bacon secara merata di atas adonan, lalu potong menjadi kotak kecil berukuran 4 cm.

8. Lipat setiap kotak menjadi dua seperti taco dengan isian daun bawang bacon di dalamnya. Letakkan di dalam wajan sambil berdiri di salah satu ujung taco. Pada titik ini, Anda dapat menutup dan mendinginkan adonan semalaman, jika membuat resep ini terlebih dahulu. Keesokan harinya, keluarkan adonan dari lemari es, biarkan hingga mencapai suhu ruangan, dan lanjutkan ke langkah berikutnya.

9. Buktikan adonan selama 1 jam. Menjelang akhir proses pemeriksaan, letakkan rak di tengah oven Anda dan panaskan terlebih dahulu hingga 350°F/175°C.

10. Olesi bagian atas adonan yang sudah proof dengan kocokan telur. Panggang selama 22-25 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan.

11. Keluarkan roti panas dari oven, dan segera olesi dengan campuran air gula agar mengkilat! Dinginkan, dan nikmati hangat atau pada suhu kamar.