Apple Cinnamon Coffee Cake

Name: Kue Kopi Apel Kayu Manis
Total time: 80 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1/3 cup gula merah; 2 tablespoons gula pasir; 1/2 teaspoon kayu manis; 1/8 teaspoon garam; 4 tablespoons butter ((melted)); 2/3 cup all purpose flour; 2 cups all-purpose flour; 1 teaspoon soda kue; 1/2 teaspoon baking powder; 1/2 teaspoon garam; 2 teaspoons kayu manis; 2/3 cup yogurt ((any plain or vanilla flavored yogurt or Greek yogurt; can substitute buttermilk or sour cream)); 1/2 cup gula merah; 1/2 cup minyak sayur; 1/4 cup pure maple syrup; 2 apel ukuran sedang ((kupas dan buang bijinya)); 2 teaspoons air jeruk

Kue ini memiliki kelembutan kue kopi yang lembab dan rapuh, dengan lapisan apel yang lembut dan manis mirip dengan isian pai apel.

⏱️ 80 min 🔪 Prep: 25 min 🔥 Cook: 55 min 📊 Medium ⭐ 4.9 (55) 👁️ 7 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life

Ingredients

12 servings

1/3 cup gula merah
2 tablespoons gula pasir
1/2 teaspoon kayu manis
1/8 teaspoon garam
4 tablespoons butter ((melted))
2/3 cup all purpose flour
2 cups all-purpose flour
1 teaspoon soda kue
1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon garam
2 teaspoons kayu manis
2/3 cup yogurt ((any plain or vanilla flavored yogurt or Greek yogurt; can substitute buttermilk or sour cream))
1/2 cup gula merah
1/2 cup minyak sayur
1/4 cup pure maple syrup
2 apel ukuran sedang ((kupas dan buang bijinya))
2 teaspoons air jeruk

Steps

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 350°F/175°C. Olesi dan beri tepung pada loyang kue persegi berukuran 8 inci/20cm.
Buat topping remahnya. Dalam mangkuk sedang, aduk gula, kayu manis, dan garam. Masukkan mentega cair dengan garpu. Tambahkan tepung dan aduk hingga rata (jangan overmix). Menyisihkan.
Untuk membuat kuenya, campurkan bahan-bahan kering dalam mangkuk besar (tepung, baking soda, baking powder, garam, dan kayu manis). Dalam mangkuk sedang lainnya, kocok yogurt, gula merah, minyak, dan sirup maple
Ambil 1 apel dan cincang halus (atau parut menggunakan lubang terbesar pada parutan kotak Anda). Lipat ke dalam bahan basah. Ambil apel lainnya, dan potong menjadi irisan tipis. Masukkan jus lemon dan sisihkan.
Masukkan bahan kering ke dalam bahan basah hingga tercampur rata––jangan overmix. Adonannya akan kental. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan.
Lapisi permukaan kue dengan irisan apel. Oleskan remah topping di atas apel.
Panggang selama 50 menit, atau sampai tusuk gigi keluar bersih. Dinginkan minimal 10 menit sebelum dipotong dan disajikan (sajikan hangat atau pada suhu kamar).