Zucchini with Glass Noodles

Name: Zucchini dengan Mie Gelas
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 4 ounces daging babi giling ((atau ayam giling)); 2 teaspoons air; 1 teaspoon Anggur Shaoxing; 1/2 teaspoon kanji dr tepung jagung; 3.5 ounces dried mung bean vermicelli ((glass noodles)); 2 cups kaldu ayam; 1 tablespoon saus tiram; 2 teaspoons kecap ringan; 1/2 teaspoon gula; 1/4 teaspoon kecap hitam; 1 tablespoon oil ((any neutral oil)); 1 tablespoon ginger ((finely minced)); 2 daun bawang ((cincang; pisahkan bagian putih dan hijaunya)); 2 cloves garlic ((minced)); 1 tablespoon Anggur Shaoxing; 1 pound zucchini ((about 2 to 3 small to medium zucchini; cut in half lengthwise, then sliced on an angle into thin strips))

Resep zucchini ini adalah resep kami untuk hidangan khas Kanton rumahan dengan bihun, yang sering Anda lihat dengan udang kering. Versi kami menggunakan daging babi atau ayam giling, meskipun Anda bisa menambahkan udang kering jika diinginkan!

⏱️ 35 min 🔪 Prep: 25 min 🔥 Cook: 10 min 📊 Medium ⭐ 4.9 (10) 👁️ 1 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life

Ingredients

4 servings

4 ounces daging babi giling ((atau ayam giling))
2 teaspoons air
1 teaspoon Anggur Shaoxing
1/2 teaspoon kanji dr tepung jagung
3.5 ounces dried mung bean vermicelli ((glass noodles))
2 cups kaldu ayam
1 tablespoon saus tiram
2 teaspoons kecap ringan
1/2 teaspoon gula
1/4 teaspoon kecap hitam
1 tablespoon oil ((any neutral oil))
1 tablespoon ginger ((finely minced))
2 daun bawang ((cincang; pisahkan bagian putih dan hijaunya))
2 cloves garlic ((minced))
1 tablespoon Anggur Shaoxing
1 pound zucchini ((about 2 to 3 small to medium zucchini; cut in half lengthwise, then sliced on an angle into thin strips))

Steps

Dalam mangkuk sedang, campurkan daging babi giling, air, anggur Shaoxing, dan tepung maizena. Menyisihkan.
Rendam mie kering dalam semangkuk air selama 10 menit. Tiriskan dan sisihkan. Dalam gelas atau mangkuk takar besar, campurkan kaldu ayam, saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan kecap hitam. Menyisihkan.
Dalam wajan dengan api sedang, tambahkan minyak, jahe, dan bagian putih daun bawang. Masak selama sekitar 1 menit.
Besarkan api hingga tinggi, lalu tambahkan daging giling dan bawang putih. Biarkan masak sebentar lagi, sampai daging menjadi buram. Lalu tambahkan anggur Shaoxing.
Masukkan zucchini selama 30 detik, lalu tambahkan campuran kaldu yang Anda buat tadi. Masak hingga mendidih, lalu masukkan bihun. Didihkan tanpa tutup selama sekitar 3 menit, aduk sesekali, hingga cairan berkurang setengahnya dan zucchini empuk.
Masukkan bagian hijau daun bawang dan sajikan segera, atau sajikan dengan hiasan daun bawang mentah—mana saja yang Anda suka.

Nutrition Facts (per serving)

250 kkal

Protein 9g (18%)

Carbs 29g (59%)

Fat 11g (23%)

Macronutrients

Calories25013% DV

Protein9g18% DV

Carbs29g10% DV

Fat11g17% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 87.794

Per Serving Rp 21.949/serving

🏠 Save ~Rp 175.588 compared to buying!

📋 Price Breakdown (56% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
daging babi giling	4 ounces	Rp 120.000/kg	Rp 48.000
air	2 teaspoons	Rp 10.000/250ml	Rp 8.000
Anggur Shaoxing	1 teaspoon	-	-
kanji dr tepung jagung	0.5 teaspoon	Rp 10.000/kg	Rp 25
dried mung bean vermicelli	3.5 ounces	-	-
kaldu ayam	2 cups	Rp 35.000/kg	Rp 7.000
saus tiram	1 tablespoon	Rp 15.000/350ml	Rp 536
kecap ringan	2 teaspoons	Rp 15.000/600ml	Rp 4.167
gula	0.5 teaspoon	Rp 16.000/kg	Rp 40
kecap hitam	0.25 teaspoon	Rp 15.000/600ml	Rp 26
oil	1 tablespoon	-	-
ginger	1 tablespoon	-	-
daun bawang	2	Rp 5.000/ikat	Rp 20.000
garlic	2 cloves	-	-
Anggur Shaoxing	1 tablespoon	-	-
zucchini	1 pound	-	-