Zucchini with Glass Noodles

Name: Zucchini dengan Mie Gelas
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 4 ounces daging babi giling ((atau ayam giling)); 2 teaspoons air; 1 teaspoon Anggur Shaoxing; 1/2 teaspoon kanji dr tepung jagung; 3.5 ounces dried mung bean vermicelli ((glass noodles)); 2 cups kaldu ayam; 1 tablespoon saus tiram; 2 teaspoons kecap ringan; 1/2 teaspoon gula; 1/4 teaspoon kecap hitam; 1 tablespoon oil ((any neutral oil)); 1 tablespoon ginger ((finely minced)); 2 daun bawang ((cincang; pisahkan bagian putih dan hijaunya)); 2 cloves garlic ((minced)); 1 tablespoon Anggur Shaoxing; 1 pound zucchini ((about 2 to 3 small to medium zucchini; cut in half lengthwise, then sliced on an angle into thin strips))

Resep zucchini ini adalah resep kami untuk hidangan khas Kanton rumahan dengan bihun, yang sering Anda lihat dengan udang kering. Versi kami menggunakan daging babi atau ayam giling, meskipun Anda bisa menambahkan udang kering jika diinginkan!

⏱️ 35 min 🔪 Prep: 25 min 🔥 Cook: 10 min 📊 Medium ⭐ 4.9 (10) 👁️ 11 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life

Ingredients

4 servings

4 ounces daging babi giling ((atau ayam giling))
2 teaspoons air
1 teaspoon Anggur Shaoxing
1/2 teaspoon kanji dr tepung jagung
3.5 ounces dried mung bean vermicelli ((glass noodles))
2 cups kaldu ayam
1 tablespoon saus tiram
2 teaspoons kecap ringan
1/2 teaspoon gula
1/4 teaspoon kecap hitam
1 tablespoon oil ((any neutral oil))
1 tablespoon ginger ((finely minced))
2 daun bawang ((cincang; pisahkan bagian putih dan hijaunya))
2 cloves garlic ((minced))
1 tablespoon Anggur Shaoxing
1 pound zucchini ((about 2 to 3 small to medium zucchini; cut in half lengthwise, then sliced on an angle into thin strips))

Steps

Dalam mangkuk sedang, campurkan daging babi giling, air, anggur Shaoxing, dan tepung maizena. Menyisihkan.
Rendam mie kering dalam semangkuk air selama 10 menit. Tiriskan dan sisihkan. Dalam gelas atau mangkuk takar besar, campurkan kaldu ayam, saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan kecap hitam. Menyisihkan.
Dalam wajan dengan api sedang, tambahkan minyak, jahe, dan bagian putih daun bawang. Masak selama sekitar 1 menit.
Besarkan api hingga tinggi, lalu tambahkan daging giling dan bawang putih. Biarkan masak sebentar lagi, sampai daging menjadi buram. Lalu tambahkan anggur Shaoxing.
Masukkan zucchini selama 30 detik, lalu tambahkan campuran kaldu yang Anda buat tadi. Masak hingga mendidih, lalu masukkan bihun. Didihkan tanpa tutup selama sekitar 3 menit, aduk sesekali, hingga cairan berkurang setengahnya dan zucchini empuk.
Masukkan bagian hijau daun bawang dan sajikan segera, atau sajikan dengan hiasan daun bawang mentah—mana saja yang Anda suka.