Yogurt Cake

Steps

1. Pisahkan kuning telur dari putih telur ke dalam dua mangkuk besar. Dalam satu mangkuk, campurkan kuning telur, yogurt, garam, dan kulit lemon, lalu aduk rata. Ayak tepung serbaguna dan tepung maizena ke dalam adonan kuning telur sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan. Menyisihkan.

2. Kocok putih telur hingga berbusa menggunakan hand mixer elektrik. Tambahkan jus lemon dan 1/3 gula sambil mengocok dengan kecepatan tinggi. Tambahkan sisa gula ke dalam adonan putih telur sedikit demi sedikit sambil terus mengocok. Lanjutkan mengocok hingga terbentuk puncak sedang.

3. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 150°C (302°F). Dengan menggunakan spatula, masukkan perlahan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur dalam 3 tahap hingga tercampur rata. (Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mencampur.)

4. Tuang adonan ke dalam loyang bundar berukuran 6 inci (15 cm) yang dilapisi kertas roti. Ketuk loyang perlahan di atas meja beberapa kali untuk melepaskan gelembung udara yang terperangkap di dalam adonan.

5. Bungkus bagian bawah loyang kue dengan aluminium foil dan pindahkan ke loyang yang lebih besar. Tambahkan air mendidih ke dalam panci yang lebih besar hingga tingginya sekitar 2,5 cm. Panggang selama 30 menit.

6. Kemudian, turunkan suhu oven menjadi 140°C (284°F) dan lanjutkan memanggang selama 30 menit lagi, atau hingga berwarna kecoklatan. Setelah kue matang, diamkan di dalam oven selama 10 menit dengan oven dimatikan sebelum dikeluarkan.

7. Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari loyang. Nikmati segera, atau dinginkan selama 3 jam sebelum disajikan.