Yogurt Banana Bread
Resep roti pisang super lembab ini menggunakan yogurt tawar untuk menjaga roti tetap lembut dan empuk dengan sedikit mentega atau minyak. Tambahkan kenari atau bahkan coklat!
Foto: Budget BytesIngredients
- 1 cup mashed bananas (ripe, (about 3 bananas) $0.84)
- 1 cup plain yogurt ($0.67*)
- 2 large eggs ($0.58)
- ½ cup granulated sugar ($0.48)
- 4 Tbsp butter (melted, $0.40)
- 1 tsp vanilla extract ($0.65)
- 1½ cups all-purpose flour ($0.27)
- 1 tsp baking powder ($0.02)
- ½ tsp baking soda ($0.02)
- ½ tsp salt ($0.02)
- ¼ tsp ground nutmeg ($0.02)
- ½ cup chopped walnuts ($0.60)
Steps
Panaskan oven hingga 350ºF. Oleskan sedikit mentega pada bagian dalam loyang untuk melapisi bagian bawah dan samping.
Hancurkan pisang hingga rata, lalu masukkan ke dalam mangkuk besar bersama yogurt, telur, gula, mentega cair, dan vanila. Kocok bahan-bahan ini hingga tercampur rata.
Dalam wadah terpisah, aduk tepung terigu, baking powder, baking soda, garam, dan pala hingga tercampur rata.
Tuang bahan kering ke dalam wadah berisi bahan basah, lalu aduk rata hingga tidak ada lagi tepung kering yang tertinggal di dasar wadah (sedikit gumpalan boleh, asal hati-hati jangan sampai diaduk berlebihan). Masukkan perlahan kenari cincang.
Tuang adonan ke dalam loyang roti yang sudah disiapkan **, lalu panggang dalam oven bersuhu 350ºF selama 60 menit, atau sampai roti berwarna coklat, retak terbuka di atasnya, dan tusuk gigi yang dimasukkan di tengahnya keluar bersih (beberapa remah lembab boleh saja, hanya saja tidak ada adonan mentah).
Setelah dipanggang, biarkan roti pisang dingin di dalam loyang selama kurang lebih 15 menit. Setelah agak dingin, roti akan sedikit menjauh dari loyang. Jalankan pisau di sepanjang sisi antara roti dan loyang, lalu balikkan roti secara perlahan ke rak kawat untuk menyelesaikan pendinginan. Setelah dingin, potong-potong dan sajikan.
Loading comments...