Warm Curry Roasted Vegetable Salad

Name: Salad Sayuran Panggang Kari Hangat
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: olive oil spray; 1 1/2 pounds ubi jalar kupas dan potong dadu (kubus 1/2 inci (dari 2 besar atau 3 kecil)); 2 red bell peppers (cut 1-inch cubes); 1 large bawang merah (dibelah empat dan dibelah dua); 2 tablespoons olive oil; 1 1/2 tablespoons apple cider vinegar; 1 teaspoon jinten; 1 teaspoon bubuk kari; 4 cups kuntum brokoli; 1/2 teaspoon garam halal; 2 tablespoons olive oil; 1 1/2 tablespoons apple cider vinegar; 1 tablespoon Sayang; 1 teaspoon garam halal; 1 teaspoon jinten; 1 teaspoon bubuk kari

Salad Sayuran Panggang Kari Hangat yang bergizi dengan Saus Kari Madu ini adalah makan malam vegetarian yang lezat, bebas gluten dan susu, atau makan siang siap saji.

⏱️ 50 min 🔪 Prep: 10 min 🔥 Cook: 40 min 📊 Medium 👁️ 4 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Skinnytaste

Ingredients

4 servings

olive oil spray
1 1/2 pounds ubi jalar kupas dan potong dadu (kubus 1/2 inci (dari 2 besar atau 3 kecil))
2 red bell peppers (cut 1-inch cubes)
1 large bawang merah (dibelah empat dan dibelah dua)
2 tablespoons olive oil
1 1/2 tablespoons apple cider vinegar
1 teaspoon jinten
1 teaspoon bubuk kari
4 cups kuntum brokoli
1/2 teaspoon garam halal
2 tablespoons olive oil
1 1/2 tablespoons apple cider vinegar
1 tablespoon Sayang
1 teaspoon garam halal
1 teaspoon jinten
1 teaspoon bubuk kari

Steps

Panaskan oven hingga 400°F. Semprotkan loyang besar dengan minyak.
Campur ubi, cabai merah dan bawang bombay dengan minyak, cuka, jinten, bubuk kari dan garam, lalu aduk rata.
Pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama 20 menit, aduk setengah hingga sayuran mulai melunak, tambahkan brokoli (lumuri dengan minyak zaitun) dan masak 15 hingga 18 menit lagi, hingga ubi berwarna kecoklatan dan empuk.
Saat sayuran sedang dimasak, campurkan saus salad ke dalam mangkuk besar.
Keluarkan sayuran panggang dari oven dan selagi masih panas, masukkan ke dalam mangkuk besar berisi saus salad.
Divide equally between 4 bowls.

Nutrition Facts (per serving)

Macronutrients

Calories37819% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 14.876

Per Serving Rp 3.719/serving

🏠 Save ~Rp 29.752 compared to buying!

📋 Price Breakdown (44% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
olive oil spray	-	-	-
ubi jalar kupas dan potong dadu	0.5 pounds	Rp 12.000/kg	Rp 600
red bell peppers	2	-	-
bawang merah	1 large	Rp 35.000/kg	Rp 3.500
olive oil	2 tablespoons	-	-
apple cider vinegar	0.5 tablespoons	-	-
jinten	1 teaspoon	-	-
bubuk kari	1 teaspoon	Rp 5.000/80g	Rp 313
kuntum brokoli	4 cups	Rp 25.000/kg	Rp 10.000
garam halal	0.5 teaspoon	Rp 5.000/250g	Rp 50
olive oil	2 tablespoons	-	-
apple cider vinegar	0.5 tablespoons	-	-
Sayang	1 tablespoon	-	-
garam halal	1 teaspoon	Rp 5.000/250g	Rp 100
jinten	1 teaspoon	-	-
bubuk kari	1 teaspoon	Rp 5.000/80g	Rp 313