Tomato Pie
Resep pai tomat buatan sendiri ini adalah cara sempurna untuk menggunakan tomat segar musim panas. Rasanya lembut dan tajam, dan sisa makanannya luar biasa!
Foto: Budget Bytes
Ingredients
- 6 roma tomatoes ($1.68*)
- ½ tsp salt (divided, $0.01)
- 1 tsp olive oil ($0.07)
- ½ cup mayonnaise ($0.80)
- ½ cup ricotta cheese (liquid drained off top, $0.84)
- 2 cups cheddar cheese (shredded, $4.42)
- ¼ cup Parmesan cheese (shredded, $1.35)
- 2 large eggs (divided, $0.74)
- ¼ tsp cayenne pepper ($0.02)
- 2 g arlic cloves (minced, $0.16)
- ¼ tsp black pepper (freshly cracked, $0.04)
- 2 Tbsp fresh basil (minced, (optional) $0.89)
- 1 puff pastry sheet ($3.12**)
Steps
-
Panaskan oven Anda hingga 375°F dan iris 6 tomat Roma menjadi irisan setebal inci.***
-
Taburi tomat dengan 1/8 sdt garam dan sedikit minyak zaitun, lalu panggang di atas loyang berlapis perkamen selama 20 menit hingga layu tetapi tidak kecoklatan. Tujuannya adalah untuk memusatkan rasa dan menghilangkan sebagian kelembapannya. (Jika dagingnya sangat berair setelah dikeluarkan dari oven, keringkan dengan handuk kertas bersih.)
-
Kocok mayones dan keju ricotta. Menyisihkan.
-
Tambahkan keju cheddar parut, keju Parmesan parut, 1 butir telur, cabai rawit, siung bawang putih cincang, lada hitam, sisa garam, dan kemangi cincang segar (jika menggunakan) ke dalam mangkuk berisi mayo dan keju ricotta. Aduk hingga tercampur rata.
-
Gulung puff pastry di antara 2 lembar kertas roti hingga berukuran sekitar 10x10". Keluarkan kertas roti dan letakkan di atas loyang pai kaca berukuran 9 inci.
-
Isi bagian bawah dengan setengah adonan keju, lalu ganti campuran tomat dan keju hingga keduanya habis (saya punya 2 lapis masing-masing). Akhiri dengan irisan tomat terakhir di atasnya.
-
Lipat sudut lembaran puff pastry di atas pai. Anda tidak harus membuat keraknya terlihat simetris sempurna. Menurut saya, ini menambah daya tarik pedesaan dari pai tomat gurih yang super mudah ini.
-
Dalam mangkuk kecil, aduk perlahan telur kedua untuk membuat olesan telur. Oleskan olesan telur ke seluruh bagian kulit puff pastry yang terlihat. Ini akan membantu memberikan warna emas dan menciptakan kilau yang bagus.
-
Naikkan suhu oven Anda hingga 400°F (ini penting untuk memastikan isiannya matang). Setelah dipanaskan pada suhu yang lebih tinggi, panggang selama 20-25 menit atau sampai kulitnya mengembang dan berwarna keemasan. Biarkan dingin selama 15-20 menit sebelum dipotong agar isiannya mengeras.****
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (15% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| roma tomatoes | 6 | Rp 12.000/kg | Rp 7.200 |
| salt | 0.5 tsp | - | - |
| olive oil | 1 tsp | - | - |
| mayonnaise | 0.5 cup | - | - |
| ricotta cheese | 0.5 cup | - | - |
| cheddar cheese | 2 cups | Rp 30.000/170g | Rp 35.294 |
| Parmesan cheese | 0.25 cup | - | - |
| eggs | 2 large | - | - |
| cayenne pepper | 0.25 tsp | - | - |
| arlic cloves | 2 g | - | - |
| black pepper | 0.25 tsp | - | - |
| fresh basil | 2 tbsp | - | - |
| puff pastry sheet | 1 | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...