Tan Tan Ramen

Name: Tan Tan Ramen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 8 ounces daging giling ((bisa diganti daging giling lainnya)); 1 tablespoon mirin; 1 tablespoon ginger ((minced)); 1 tablespoon vegetable oil ((or any other neutral oil)); 1 tablespoon saus kacang pedas ((Sichuan doubanjiang)); 2 cloves garlic ((minced)); 2 tablespoons kecap; 2 tablespoons sesame paste ((can substitute peanut butter)); 1 teaspoon cuka beras; 1/2 teaspoon gula; 1 tablespoon Minyak Cabai ((sebaiknya buatan sendiri)); 2 cups kaldu ayam; 2 cups unsweetened oat milk or soy milk; 2 segenggam sayuran berdaun hijau ((seperti bayam, baby bok choy, atau yu choy, dipotong dan dicuci)); 10 -12 ounces fresh ramen noodles; 2 scallions ((chopped))

Tan Tan Ramen adalah sup mie ramen Jepang yang pedas dan sangat lezat, berbahan dasar Mie Dan Dan Cina. Cara membuatnya juga sangat mudah!

⏱️ 45 min 🔪 Prep: 30 min 🔥 Cook: 15 min 📊 Medium ⭐ 5.0 (70) 👁️ 3 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life

Ingredients

2 servings

8 ounces daging giling ((bisa diganti daging giling lainnya))
1 tablespoon mirin
1 tablespoon ginger ((minced))
1 tablespoon vegetable oil ((or any other neutral oil))
1 tablespoon saus kacang pedas ((Sichuan doubanjiang))
2 cloves garlic ((minced))
2 tablespoons kecap
2 tablespoons sesame paste ((can substitute peanut butter))
1 teaspoon cuka beras
1/2 teaspoon gula
1 tablespoon Minyak Cabai ((sebaiknya buatan sendiri))
2 cups kaldu ayam
2 cups unsweetened oat milk or soy milk
2 segenggam sayuran berdaun hijau ((seperti bayam, baby bok choy, atau yu choy, dipotong dan dicuci))
10 -12 ounces fresh ramen noodles
2 scallions ((chopped))

Steps

Campurkan daging babi giling dengan mirin dan jahe cincang. Diamkan selama 15 menit untuk marinasi.
Sementara itu, di mangkuk sedang, buatlah tara untuk bahan dasar kuahnya. Kocok kecap asin, pasta wijen, cuka beras, gula pasir, dan minyak cabai hingga halus. Menyisihkan.
Campurkan kaldu ayam dan susu oat ke dalam panci, lalu didihkan. Tutup agar tetap hangat. (Jangan biarkan campuran ini berada di atas api kecil. Jika mendidih, susu bisa pecah, menyebabkannya mengental.) Didihkan juga air dalam panci besar untuk sayuran hijau dan mie.
Panaskan wajan dengan api sedang hingga mulai berasap. Tambahkan 1 sendok makan minyak dan daging babi. Tumis daging babi sampai potongan daging gilingnya renyah. Tambahkan saus kacang pedas dan bawang putih cincang, lalu masak sebentar lagi. Matikan api dan sisihkan.
Ke dalam panci berisi air mendidih, tambahkan sayuran hijau dan rebus selama 30 detik hingga 1 menit. Angkat dari air, tiriskan, dan sisihkan. Didihkan kembali air, lalu masukkan mie, masak sesuai petunjuk kemasan hingga matang dan masih kenyal.
Tambahkan setengah campuran pasta wijen ke setiap mangkuk, diikuti dengan campuran kaldu/susu yang mendidih. Aduk agar tercampur. Bagi mie yang sudah matang di antara dua mangkuk, dan taburi dengan daging babi matang, sayuran rebus, dan daun bawang cincang. Jika Anda suka yang ekstra pedas, Anda bisa menambahkan sedikit minyak cabai di atasnya.

Nutrition Facts (per serving)

931 kkal

Protein 43g (27%)

Carbs 57g (35%)

Fat 61g (38%)

Macronutrients

Calories93147% DV

Protein43g86% DV

Carbs57g19% DV

Fat61g94% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 116.037

Per Serving Rp 58.019/serving

🏠 Save ~Rp 232.074 compared to buying!

📋 Price Breakdown (50% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
daging giling	8 ounces	Rp 120.000/kg	Rp 96.000
mirin	1 tablespoon	-	-
ginger	1 tablespoon	-	-
vegetable oil	1 tablespoon	-	-
saus kacang pedas	1 tablespoon	Rp 15.000/350ml	Rp 536
garlic	2 cloves	-	-
kecap	2 tablespoons	Rp 12.000/600ml	Rp 3.636
sesame paste	2 tablespoons	-	-
cuka beras	1 teaspoon	Rp 15.000/kg	Rp 75
gula	0.5 teaspoon	Rp 16.000/kg	Rp 40
Minyak Cabai	1 tablespoon	Rp 50.000/kg	Rp 750
kaldu ayam	2 cups	Rp 35.000/kg	Rp 7.000
unsweetened oat milk or soy milk	2 cups	-	-
segenggam sayuran berdaun hijau	2	Rp 40.000/kg	Rp 8.000
-12 ounces fresh ramen noodles	10	-	-
scallions	2	-	-