Strawberry Quick Bread

Steps

1. Panaskan oven hingga 350° dan semprotkan loyang berukuran 9x5 dengan semprotan panci.

2. Siapkan stroberi beku-kering dengan menggunakan penggiling bumbu atau blender untuk menghancurkan stroberi menjadi bubuk. Takar ¼ cangkir bubuk dan simpan sisanya untuk resep lain.

3. Dalam mangkuk besar campurkan bubuk stroberi, gula pasir, buttermilk, susu, minyak, telur, vanila, semua tepung kecuali 2 sendok makan, baking powder, baking soda dan garam. Campur hingga hampir tercampur sempurna.

4. Dalam mangkuk kecil, masukkan stroberi potong dadu dengan sisa 2 sendok makan tepung. Tambahkan stroberi yang sudah ditaburi tepung ke dalam adonan lalu lipat hingga tercampur dan merata di dalam adonan.

5. Tuang adonan ke dalam loyang roti yang sudah disiapkan. Panggang selama 50-55 menit, hingga tusuk gigi yang ditusukkan di tengah roti keluar bersih. Biarkan roti mendingin di dalam loyang selama 15 menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin untuk menyelesaikan pendinginan.

6. Selagi roti mendingin, buatlah glasir dengan mencampurkan gula halus dengan stroberi yang telah dipotong dadu dan 1 sendok makan susu menggunakan pengocok. Jika glasir masih terlalu kental, tambahkan sendok makan kedua susu untuk mengencerkannya.

7. Setelah roti mendingin, tuangkan glasir di atasnya dan nikmatilah!