Spring Veggie Stir-Fry

Name: Spring Veggie Stir-Fry
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: ¼ cangkir kecap rendah sodium atau tamari (kecap biasa terlalu asin!); 2 tablespoons honey or maple syrup; 2 teaspoons arrowroot starch or 1 teaspoon corn starch; 1 tablespoon grated fresh ginger; 1 large clove garlic, pressed or minced; ½ teaspoon crushed red pepper (this is spicy! Use ¼ teaspoon or omit completely if you’re sensitive to spice); 1 tablespoon coconut oil or your cooking oil of choice; 1 small bawang merah, akar dan ujung ujungnya dibuang dan dipotong menjadi irisan setebal inci; 3 medium wortel, kupas dan potong bulat sangat tipis; Pinch of salt; ½ ikat (½ pon) asparagus tipis, ujung yang keras dibuang dan dipotong menjadi potongan sepanjang 2 inci

Resep tumis sayur ini hadir dalam waktu singkat! Untuk mengubah lauk ini menjadi santapan lengkap, sajikan dengan nasi merah dan protein pilihan Anda, seperti tahu panggang renyah. Resep menghasilkan 4 porsi sampingan.

⏱️ 20 min 🔪 Prep: 10 min 🔥 Cook: 10 min 📊 Easy 👁️ 2 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Cookie and Kate — Cookie and Kate

Ingredients

4 servings

¼ cangkir kecap rendah sodium atau tamari (kecap biasa terlalu asin!)
2 tablespoons honey or maple syrup
2 teaspoons arrowroot starch or 1 teaspoon corn starch
1 tablespoon grated fresh ginger
1 large clove garlic, pressed or minced
½ teaspoon crushed red pepper (this is spicy! Use ¼ teaspoon or omit completely if you’re sensitive to spice)
1 tablespoon coconut oil or your cooking oil of choice
1 small bawang merah, akar dan ujung ujungnya dibuang dan dipotong menjadi irisan setebal inci
3 medium wortel, kupas dan potong bulat sangat tipis
Pinch of salt
½ ikat (½ pon) asparagus tipis, ujung yang keras dibuang dan dipotong menjadi potongan sepanjang 2 inci

Steps

Dalam gelas takar cair, campurkan kecap, madu, tepung kanji, jahe, bawang putih, dan serpihan cabai merah. Aduk hingga rata lalu sisihkan.
Hangatkan minyak dengan api sedang hingga berkilau. Tambahkan bawang bombay dan wortel serta sedikit garam. Naikkan api menjadi sedang-besar dan masak, aduk setiap 30 detik atau lebih, hingga bawang bombay melunak, sekitar 4 hingga 5 menit. (Jika suatu saat Anda mencium bau sesuatu yang terbakar saat membuat tumisan ini, kecilkan apinya sedikit.)
Tambahkan asparagus dan masak, aduk setiap 30 detik, hingga bagian tepi wortel mulai menjadi karamel dan mudah ditusuk oleh garpu, sekitar 3 hingga 4 menit.
Tuang saus yang sudah disiapkan dan masak sambil terus diaduk hingga saus mengental sesuai keinginan, sekitar 20 hingga 60 detik. Angkat dari api dan sajikan sebagai lauk apa adanya, atau jadikan hidangan utama dengan menyajikannya bersama nasi, telur goreng, atau tahu.

Nutrition Facts (per serving)

Macronutrients

Calories1226% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 8.000

Per Serving Rp 2.000/serving

🏠 Save ~Rp 16.000 compared to buying!

📋 Price Breakdown (18% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
¼ cangkir kecap rendah sodium atau tamari	-	-	-
honey or maple syrup	2 tablespoons	-	-
arrowroot starch or 1 teaspoon corn starch	2 teaspoons	-	-
grated fresh ginger	1 tablespoon	-	-
clove garlic	1 large	-	-
½ teaspoon crushed red pepper	-	-	-
coconut oil or your cooking oil of choice	1 tablespoon	-	-
bawang merah	1 small	Rp 35.000/kg	Rp 3.500
wortel	3 medium	Rp 15.000/kg	Rp 4.500
Pinch of salt	-	-	-
½ ikat	-	-	-