Spinach and Chickpea Rice Pilaf
Pilaf Nasi Bayam dan Buncis ini diresapi dengan herba dan semburat lemon dan feta yang cerah. Memasak dalam satu wajan agar mudah dibersihkan!
Foto: Budget Bytes
Ingredients
- 1 fresh lemon ($0.37)
- 1/2 lb . frozen chopped spinach ($0.79)
- 2 cloves garlic ($0.16)
- 1 yellow onion ($0.32)
- 2 Tbsp olive oil ($0.32)
- 1 cup long grain white rice (uncooked) ($0.66)
- 1 tsp smoked paprika ($0.10)
- 1/2 tsp dried oregano ($0.05)
- 1/4 tsp ground cumin ( $0.03)
- 1 15 oz . can chickpeas ($0.55)
- 1 3/4 cup vegetable broth ($0.23)
- 1 oz . feta, crumbled ($0.38)
- 1 pinch crushed red pepper (optional) ($0.02)
Steps
-
Parut lemon, sisihkan kulitnya, lalu peras airnya ke dalam mangkuk kecil. Cairkan bayam dalam microwave lalu peras sisa cairannya.
-
Cincang bawang putih dan potong dadu bawang bombay. Tumis bawang bombay dan bawang putih dalam minyak zaitun dengan api sedang dalam wajan hingga bawang bombay lembut dan bening (sekitar 3-5 menit).
-
Tambahkan paprika asap, oregano, jintan, dan nasi kering ke dalam wajan. Aduk dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 2 menit untuk memanggang nasi dan bumbu. Anda akan mendengar nasinya meletus dan nasinya akan mulai terlihat agak bening.
-
Tiriskan buncis dan tambahkan ke dalam wajan bersama bayam. Tambahkan sekitar 2 sendok makan jus lemon dan kaldu sayuran ke dalam wajan, lalu aduk bahan hingga tercampur.
-
Tutup wajan dan besarkan api menjadi sedang-besar. Biarkan hingga mendidih, lalu segera kecilkan atau sedikit di atas rendah. Biarkan wajan terus mendidih selama 15 menit, dengan tutupnya terpasang. Setelah 15 menit, matikan api dan diamkan selama 5 menit lagi.
-
Buka tutupnya dan haluskan wajan dengan garpu untuk mendistribusikan kembali buncis dan bayam. Taburkan kulit lemon dan feta yang sudah dihancurkan di atas wajan sesaat sebelum disajikan.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (23% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| fresh lemon | 1 | - | - |
| . frozen chopped spinach | 0.5 lb | - | - |
| garlic | 2 cloves | - | - |
| yellow onion | 1 | - | - |
| olive oil | 2 tbsp | - | - |
| long grain white rice | 1 cup | - | - |
| smoked paprika | 1 tsp | $2.50/kg | $0.01 |
| dried oregano | 0.5 tsp | - | - |
| ground cumin | 0.25 tsp | $4.38/kg | $0.01 |
| . can chickpeas | 1 oz | $0.75/kg | $0.07 |
| vegetable broth | 0.25 cup | - | - |
| . feta | 1 oz | - | - |
| pinch crushed red pepper | 1 | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...