Spicy Shrimp Francese Recipe with Calabrian Chili

Name: Resep Francese Udang Pedas dengan Cabai Calabrian
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 pound udang kupas dan buang bijinya (sekitar 32); 3/4 teaspoon garam halal; 1/4 cup tepung yang tidak dikelantang; 2 large telur (kocok dengan 1 sdm air); 2 teaspoons extra olive oil; 2 cloves bawang putih cincang; 4 to 5 jarred Calabrian chili peppers (sliced (or more to taste)); 1 tablespoon minyak dari cabai Calabria; 1 1/2 lemon; 1/4 cup white wine; 1 1/2 cups kaldu ayam rendah sodium; 2 teaspoons mentega asin; peterseli cincang (untuk hiasan)

Resep Udang Pedas Francese dengan Calabrian Chili adalah hidangan seafood yang memadukan saus tradisional Italia Francese dengan cabai Calabria pedas.

⏱️ 40 min 🔪 Prep: 20 min 🔥 Cook: 20 min 📊 Medium 👁️ 17 views

👨‍🍳 Start Cooking

Resep Francese Udang Pedas dengan Cabai Calabrian

Foto: Skinnytaste

Ingredients

4 servings

1 pound udang kupas dan buang bijinya (sekitar 32)
3/4 teaspoon garam halal
1/4 cup tepung yang tidak dikelantang
2 large telur (kocok dengan 1 sdm air)
2 teaspoons extra olive oil
2 cloves bawang putih cincang
4 to 5 jarred Calabrian chili peppers (sliced (or more to taste))
1 tablespoon minyak dari cabai Calabria
1 1/2 lemon
1/4 cup white wine
1 1/2 cups kaldu ayam rendah sodium
2 teaspoons mentega asin
peterseli cincang (untuk hiasan)

Steps

Bumbui udang dengan 1/2 sendok teh garam dan lada hitam sesuai selera, di kedua sisinya.
Tempatkan tepung dalam mangkuk dangkal, dan telur kocok dalam mangkuk dangkal lainnya.
Tepung sedikit separuh udang, kibaskan kelebihannya, lalu celupkan ke dalam telur kocok
Panaskan wajan antilengket yang sangat besar dengan api sedang. Saat panas, masak udang dalam dua tahap (dalam satu lapisan) – tambahkan 1 sendok teh minyak zaitun untuk melapisi bagian bawah wajan.
Masak udang 2-3 menit di setiap sisinya, atau sampai udang buram dan matang.
Jika sudah matang, pindahkan ke piring besar dan ulangi dengan sisa minyak, tepung dan udang sisakan sisa tepung.
Masukkan kaldu ayam ke dalam mangkuk pencampur dengan 1 sendok makan tepung dan aduk. Tambahkan jus dari 1 lemon.
Ke dalam wajan tambahkan 2 sendok teh minyak cabai Calabria dan tambahkan bawang putih, masak 30 detik, dengan api sedang hingga harum.
Tambahkan cabai Calabria dan anggur putih.
Masak hingga berkurang setengahnya, lalu tambahkan kaldu, didihkan dan biarkan mendidih dengan api sedang selama kurang lebih 4 hingga 5 menit hingga sedikit mengecil dan mengental. Tambahkan mentega dan biarkan meleleh.
Kembalikan udang ke dalam wajan dan aduk rata, masak 30 hingga 60 detik lagi hingga panas seluruhnya.
Angkat dari api dan peras sisa jus dari setengah lemon di atasnya. Akhiri dengan peterseli dan nikmatilah!