Spicy Shrimp Francese Recipe with Calabrian Chili
Resep Udang Pedas Francese dengan Calabrian Chili adalah hidangan seafood yang memadukan saus tradisional Italia Francese dengan cabai Calabria pedas.
Foto: Skinnytaste
Ingredients
- 1 pound udang kupas dan buang bijinya (sekitar 32)
- 3/4 teaspoon garam halal
- 1/4 cup tepung yang tidak dikelantang
- 2 large telur (kocok dengan 1 sdm air)
- 2 teaspoons extra olive oil
- 2 cloves bawang putih cincang
- 4 to 5 jarred Calabrian chili peppers (sliced (or more to taste))
- 1 tablespoon minyak dari cabai Calabria
- 1 1/2 lemon
- 1/4 cup white wine
- 1 1/2 cups kaldu ayam rendah sodium
- 2 teaspoons mentega asin
- peterseli cincang (untuk hiasan)
Steps
-
Bumbui udang dengan 1/2 sendok teh garam dan lada hitam sesuai selera, di kedua sisinya.
-
Tempatkan tepung dalam mangkuk dangkal, dan telur kocok dalam mangkuk dangkal lainnya.
-
Tepung sedikit separuh udang, kibaskan kelebihannya, lalu celupkan ke dalam telur kocok
-
Panaskan wajan antilengket yang sangat besar dengan api sedang. Saat panas, masak udang dalam dua tahap (dalam satu lapisan) – tambahkan 1 sendok teh minyak zaitun untuk melapisi bagian bawah wajan.
-
Masak udang 2-3 menit di setiap sisinya, atau sampai udang buram dan matang.
-
Jika sudah matang, pindahkan ke piring besar dan ulangi dengan sisa minyak, tepung dan udang sisakan sisa tepung.
-
Masukkan kaldu ayam ke dalam mangkuk pencampur dengan 1 sendok makan tepung dan aduk. Tambahkan jus dari 1 lemon.
-
Ke dalam wajan tambahkan 2 sendok teh minyak cabai Calabria dan tambahkan bawang putih, masak 30 detik, dengan api sedang hingga harum.
-
Tambahkan cabai Calabria dan anggur putih.
-
Masak hingga berkurang setengahnya, lalu tambahkan kaldu, didihkan dan biarkan mendidih dengan api sedang selama kurang lebih 4 hingga 5 menit hingga sedikit mengecil dan mengental. Tambahkan mentega dan biarkan meleleh.
-
Kembalikan udang ke dalam wajan dan aduk rata, masak 30 hingga 60 detik lagi hingga panas seluruhnya.
-
Angkat dari api dan peras sisa jus dari setengah lemon di atasnya. Akhiri dengan peterseli dan nikmatilah!
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (62% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| udang kupas dan buang bijinya | 1 pound | $6.25/kg | $0.63 |
| garam halal | 0.75 teaspoon | $0.31/250g | $0.00 |
| tepung yang tidak dikelantang | 0.25 cup | $0.75/kg | $0.04 |
| telur | 2 large | $1.75/kg | $0.35 |
| extra olive oil | 2 teaspoons | - | - |
| bawang putih cincang | 2 cloves | $2.50/kg | $0.50 |
| to 5 jarred Calabrian chili peppers | 4 | - | - |
| minyak dari cabai Calabria | 1 tablespoon | $3.13/kg | $0.05 |
| lemon | 0.5 | - | - |
| white wine | 0.25 cup | - | - |
| kaldu ayam rendah sodium | 0.5 cups | $2.19/kg | $0.11 |
| mentega asin | 2 teaspoons | $0.94/200g | $0.94 |
| peterseli cincang | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...