Chili Garlic Shrimp

Name: Udang Bawang Putih Cabai
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 pound udang windu jumbo ((atau udang biasa; ukuran 15, kupas dan buang bagian ekornya, masih ada cangkang ekornya)); 1 tablespoon pasta tomat; 2 tablespoons saus tomat; 2 tablespoons saus cabai bawang putih; 1 teaspoon gula; 1/4 teaspoon salt ((or to taste)); 1/8 teaspoon lada putih; 1/8 teaspoon sesame oil; 3 tablespoons minyak sayur; 1 teaspoon ginger ((minced)); 2 teaspoons garlic ((finely chopped)); 1 tablespoon shallots ((finely chopped)); 1 tablespoon cilantro stems ((finely chopped)); 1 tablespoon Anggur Shaoxing; 1/3 cup air; daun ketumbar cincang ((untuk hiasan))

Udang cabai bawang putih adalah suguhan pedas dan resep cepat untuk membuatnya—cukup potong beberapa bahan aromatik, bakar udang macan jumbo, dan kombinasikan dengan saus!

⏱️ 30 min 🔪 Prep: 20 min 🔥 Cook: 10 min 📊 Medium ⭐ 5.0 (27) 👁️ 3 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life

Ingredients

4 servings

1 pound udang windu jumbo ((atau udang biasa; ukuran 15, kupas dan buang bagian ekornya, masih ada cangkang ekornya))
1 tablespoon pasta tomat
2 tablespoons saus tomat
2 tablespoons saus cabai bawang putih
1 teaspoon gula
1/4 teaspoon salt ((or to taste))
1/8 teaspoon lada putih
1/8 teaspoon sesame oil
3 tablespoons minyak sayur
1 teaspoon ginger ((minced))
2 teaspoons garlic ((finely chopped))
1 tablespoon shallots ((finely chopped))
1 tablespoon cilantro stems ((finely chopped))
1 tablespoon Anggur Shaoxing
1/3 cup air
daun ketumbar cincang ((untuk hiasan))

Steps

Bilas udang dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Anda juga bisa mengiris udang di bagian belakang (tidak seluruhnya) agar lebih montok setelah dimasak.
Buat sausnya dengan mencampurkan pasta tomat, saus tomat, saus cabai bawang putih, gula pasir, garam, lada putih, dan minyak wijen dalam mangkuk sedang.
Panaskan minyak dalam wajan Anda sampai berasap panas. Goreng udang di kedua sisi selama 30 detik setiap sisinya. Udang harus matang 80%. Matikan api, keluarkan udang dari wajan, dan sisihkan di piring.
Kecilkan api menjadi sedang-rendah, dan biarkan sisa minyak di dalam wajan.
Tambahkan jahe dan infus selama 15 detik dan tambahkan bawang putih dan bawang merah. Setelah menjadi karamel (sekitar 1 menit), tambahkan campuran saus dan terus aduk dan goreng selama satu menit lagi hingga tercampur. Tambahkan batang daun ketumbar cincang dan kemudian anggur Shaoxing.
Besarkan api menjadi sedang-besar, dan tambahkan air untuk mengencerkan saus. Didihkan semuanya.
Setelah saus mendidih, tambahkan udang dan jus apa pun yang mungkin terkumpul di piring. Aduk udang sampai seluruhnya terlumuri saus. Sajikan, atasnya dengan daun ketumbar cincang.

Nutrition Facts (per serving)

210 kkal

Protein 16g (44%)

Carbs 8g (22%)

Fat 12g (34%)

Macronutrients

Calories21011% DV

Protein16g32% DV

Carbs8g3% DV

Fat12g18% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 30.820

Per Serving Rp 7.705/serving

🏠 Save ~Rp 61.640 compared to buying!

📋 Price Breakdown (50% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
udang windu jumbo	1 pound	Rp 80.000/kg	Rp 8.000
pasta tomat	1 tablespoon	Rp 12.000/kg	Rp 180
saus tomat	2 tablespoons	Rp 10.000/340ml	Rp 5.405
saus cabai bawang putih	2 tablespoons	Rp 40.000/kg	Rp 8.000
gula	1 teaspoon	Rp 16.000/kg	Rp 80
salt	0.25 teaspoon	-	-
lada putih	0.125 teaspoon	Rp 20.000/100g	Rp 125
sesame oil	0.125 teaspoon	-	-
minyak sayur	3 tablespoons	Rp 18.000/liter	Rp 5.870
ginger	1 teaspoon	-	-
garlic	2 teaspoons	-	-
shallots	1 tablespoon	-	-
cilantro stems	1 tablespoon	-	-
Anggur Shaoxing	1 tablespoon	-	-
air	0.3333333333333333 cup	Rp 10.000/250ml	Rp 3.160
daun ketumbar cincang	-	-	-