Spanish Chickpeas and Rice

Name: Buncis dan Nasi Spanyol
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 Tbsp olive oil ($0.32); 2 cloves garlic ($0.16); 1/2 Tbsp smoked paprika ($0.15); 1 tsp ground cumin ($0.10); 1/2 tsp dried oregano ($0.05); 1/4 tsp cayenne pepper ($0.02); Freshly cracked black pepper ($0.05); 1 yellow onion ($0.36); 1 cup uncooked long grain white rice ($0.33); 1 15 oz . can diced tomatoes ($0.79); 1 15 oz . can quartered artichoke hearts ($2.50); 1 15 oz . can chickpeas ($1.89); 1.5 cups vegetable broth* ($0.18); 1/2 tsp salt (or to taste) ($0.02); 1/4 bunch fresh parsley ($0.22); 1 fresh lemon ( $0.25)

Buncis dan nasi Spanyol yang satu ini memiliki rasa yang luar biasa berkat takaran rempah-rempah yang banyak, hati artichoke, dan lemon segar.

⏱️ 50 min 🔪 Prep: 10 min 🔥 Cook: 40 min 📊 Medium 👁️ 1 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Budget Bytes

Ingredients

4 servings

2 Tbsp olive oil ($0.32)
2 cloves garlic ($0.16)
1/2 Tbsp smoked paprika ($0.15)
1 tsp ground cumin ($0.10)
1/2 tsp dried oregano ($0.05)
1/4 tsp cayenne pepper ($0.02)
Freshly cracked black pepper ($0.05)
1 yellow onion ($0.36)
1 cup uncooked long grain white rice ($0.33)
1 15 oz . can diced tomatoes ($0.79)
1 15 oz . can quartered artichoke hearts ($2.50)
1 15 oz . can chickpeas ($1.89)
1.5 cups vegetable broth* ($0.18)
1/2 tsp salt (or to taste) ($0.02)
1/4 bunch fresh parsley ($0.22)
1 fresh lemon ( $0.25)

Steps

Cincang bawang putih dan tambahkan ke wajan besar bersama dengan minyak zaitun. Masak dengan api sedang-kecil selama 1-2 menit, atau sampai lembut dan harum. Tambahkan paprika asap, jintan, oregano, cabai rawit, dan sedikit lada hitam segar ke dalam wajan. Aduk dan tumis bumbu dalam minyak panas satu menit lagi.
Potong dadu bawang bombay dan tambahkan ke dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga lembut dan bening (sekitar 5 menit). Tambahkan nasi dan tumis selama 2 menit lagi.
Tiriskan buncis dan hati artichoke, lalu masukkan ke dalam wajan bersama sekaleng tomat potong dadu (dengan jus), kaldu sayuran, dan setengah sendok teh garam. Cincang kasar peterseli dan tambahkan ke dalam wajan, sisakan sedikit untuk ditaburkan di atas hidangan yang sudah jadi. Aduk semua bahan dalam wajan hingga tercampur rata.
Tutup wajan dan besarkan api menjadi sedang-besar. Biarkan wajan sampai mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit. Pastikan daging terus mendidih dan sesuaikan api sedikit jika perlu agar tetap mendidih.
Setelah mendidih selama 20 menit, matikan api dan diamkan selama 5 menit tanpa membuka tutupnya. Terakhir, buka tutupnya, haluskan dengan garpu dan taburi dengan sisa peterseli cincang. Potong lemon menjadi irisan dan peras jus segar ke dalam setiap mangkuk.

Nutrition Facts (per serving)

Macronutrients

Calories48624% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 4.250

Per Serving Rp 1.063/serving

🏠 Save ~Rp 8.500 compared to buying!

📋 Price Breakdown (31% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
olive oil	2 tbsp	-	-
garlic	2 cloves	-	-
smoked paprika	0.5 tbsp	Rp 40.000/kg	Rp 300
ground cumin	1 tsp	Rp 70.000/kg	Rp 350
dried oregano	0.5 tsp	-	-
cayenne pepper	0.25 tsp	-	-
Freshly cracked black pepper	-	-	-
yellow onion	1	-	-
uncooked long grain white rice	1 cup	-	-
. can diced tomatoes	1 oz	Rp 12.000/kg	Rp 1.200
. can quartered artichoke hearts	1 oz	Rp 12.000/kg	Rp 1.200
. can chickpeas	1 oz	Rp 12.000/kg	Rp 1.200
vegetable broth*	1.5 cups	-	-
salt	0.5 tsp	-	-
fresh parsley	0.25 bunch	-	-
fresh lemon	1	-	-