Soba Noodle Salad

Name: Salad Mie Soba
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 8 ounces mie soba; 2 teaspoons sesame oil; 3 g reen onions, (sliced); 1 red bell pepper, (thinly sliced); 1 large carrot, (thinly sliced); 1 cup edamame, (shelled); 3 tablespoons biji wijen; 1 tablespoon parutan jahe; 2 tablespoons fresh lime juice; 1 tablespoon kecap; 1 tablespoon cuka beras; 2 teaspoons sesame oil; 2 teaspoons Sayang; 1 clove garlic, (minced); 2 teaspoons Sriracha, (opsional untuk bumbu)

Salad mie soba yang semarak ini penuh dengan rasa dan warna, berkat campuran sayuran renyah, biji wijen pedas, dan saus jahe-jeruk nipis yang pedas.

⏱️ 30 min 🔪 Prep: 30 min 📊 Medium 👁️ 17 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Recipe Critic

Ingredients

4 servings

8 ounces mie soba
2 teaspoons sesame oil
3 g reen onions, (sliced)
1 red bell pepper, (thinly sliced)
1 large carrot, (thinly sliced)
1 cup edamame, (shelled)
3 tablespoons biji wijen
1 tablespoon parutan jahe
2 tablespoons fresh lime juice
1 tablespoon kecap
1 tablespoon cuka beras
2 teaspoons sesame oil
2 teaspoons Sayang
1 clove garlic, (minced)
2 teaspoons Sriracha, (opsional untuk bumbu)

Steps

Masak 8 ons mie soba sesuai petunjuk kemasan. Setelah mie matang, saring dan bilas dengan air dingin, lalu masukkan ke dalam mangkuk besar. Tuangkan 2 sendok teh 2 sendok teh minyak wijen ke atas mie dan aduk hingga merata. Tempatkan tertutup di lemari es. Minyak akan mencegah mie saling menempel saat Anda menyusun sisa salad.
Dalam mangkuk sedang, masukkan irisan 3 daun bawang, irisan 1 paprika merah, irisan 1 wortel besar, 1 cangkir edamame, dan 3 sendok makan biji wijen. Aduk agar tercampur.
Untuk membuat sausnya, campurkan 1 sendok makan jahe parut, 2 sendok makan air jeruk nipis segar, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan cuka beras, 2 sendok teh minyak wijen, 2 sendok teh madu, 1 siung bawang putih cincang, dan 2 sendok teh Sriracha, dalam mangkuk kecil.
Keluarkan mie yang sudah dingin dari lemari es. Taruh semua isian di atas mie dan aduk hingga tercampur. Tuangkan saus di atas salad dan aduk agar semuanya terlapisi secara merata.
Sajikan segar, atau tutup dan masukkan kembali ke dalam lemari es agar sedikit meresap sebelum disajikan.