Soba Noodle Salad
Salad mie soba yang semarak ini penuh dengan rasa dan warna, berkat campuran sayuran renyah, biji wijen pedas, dan saus jahe-jeruk nipis yang pedas.
Foto: The Recipe Critic
Ingredients
- 8 ounces mie soba
- 2 teaspoons sesame oil
- 3 g reen onions, (sliced)
- 1 red bell pepper, (thinly sliced)
- 1 large carrot, (thinly sliced)
- 1 cup edamame, (shelled)
- 3 tablespoons biji wijen
- 1 tablespoon parutan jahe
- 2 tablespoons fresh lime juice
- 1 tablespoon kecap
- 1 tablespoon cuka beras
- 2 teaspoons sesame oil
- 2 teaspoons Sayang
- 1 clove garlic, (minced)
- 2 teaspoons Sriracha, (opsional untuk bumbu)
Steps
-
Masak 8 ons mie soba sesuai petunjuk kemasan. Setelah mie matang, saring dan bilas dengan air dingin, lalu masukkan ke dalam mangkuk besar. Tuangkan 2 sendok teh 2 sendok teh minyak wijen ke atas mie dan aduk hingga merata. Tempatkan tertutup di lemari es. Minyak akan mencegah mie saling menempel saat Anda menyusun sisa salad.
-
Dalam mangkuk sedang, masukkan irisan 3 daun bawang, irisan 1 paprika merah, irisan 1 wortel besar, 1 cangkir edamame, dan 3 sendok makan biji wijen. Aduk agar tercampur.
-
Untuk membuat sausnya, campurkan 1 sendok makan jahe parut, 2 sendok makan air jeruk nipis segar, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan cuka beras, 2 sendok teh minyak wijen, 2 sendok teh madu, 1 siung bawang putih cincang, dan 2 sendok teh Sriracha, dalam mangkuk kecil.
-
Keluarkan mie yang sudah dingin dari lemari es. Taruh semua isian di atas mie dan aduk hingga tercampur. Tuangkan saus di atas salad dan aduk agar semuanya terlapisi secara merata.
-
Sajikan segar, atau tutup dan masukkan kembali ke dalam lemari es agar sedikit meresap sebelum disajikan.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (33% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| mie soba | 8 ounces | $0.50/bungkus | $2.00 |
| sesame oil | 2 teaspoons | - | - |
| reen onions | 3 g | - | - |
| red bell pepper | 1 | - | - |
| carrot | 1 large | - | - |
| edamame | 1 cup | - | - |
| biji wijen | 3 tablespoons | $1.56/200g | $2.34 |
| parutan jahe | 1 tablespoon | $1.88/kg | $0.03 |
| fresh lime juice | 2 tablespoons | - | - |
| kecap | 1 tablespoon | $0.75/600ml | $0.02 |
| cuka beras | 1 tablespoon | $0.94/kg | $0.01 |
| sesame oil | 2 teaspoons | - | - |
| Sayang | 2 teaspoons | - | - |
| garlic | 1 clove | - | - |
| Sriracha | 2 teaspoons | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...