Smoky Parmesan Roasted Cauliflower

Steps

1. Panaskan oven hingga 400ºF. Siapkan loyang dengan melapisinya dengan kertas timah dan semprotkan sedikit dengan semprotan anti lengket.

2. Dalam mangkuk kecil, campurkan paprika asap, oregano, bubuk bawang putih, garam, lada segar (10-15 engkol gilingan merica), dan parutan Parmesan.

3. Buang daun kembang kol, lalu potong kecil-kecil. Tempatkan kuntum dalam mangkuk besar dan gerimis dengan minyak zaitun. Aduk kuntum hingga terlumuri minyak secara merata. Tambahkan sekitar 3/4 campuran bumbu parmesan ke dalam mangkuk dan aduk kuntum hingga terlapisi kembali.

4. Sebarkan kuntum di atas permukaan loyang, pastikan semuanya berada dalam satu lapisan. Tambahkan sisa parmesan dan bumbu di dasar mangkuk ke atas kuntum, lalu taburkan sisa campuran bumbu parmesan yang belum terpakai di atasnya.

5. Panggang kembang kol dalam oven yang sudah dipanaskan sepenuhnya selama 40-45 menit, atau sampai pinggirannya berwarna kecoklatan dan kembang kol empuk. Parmesan akan sedikit meleleh dan menjadi renyah. Sajikan panas keluar dari oven.