Skillet Basil-Peach Chicken Breasts

Name: Dada Ayam Wajan Basil-Persik
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 3 dada ayam tanpa tulang (1 1/2 pon); garam halal dan merica bubuk segar; 1 tbsp olive oil; 1 shallot (thinly sliced); 1 tsp fresh grated ginger; 2 g arlic cloves (finely chopped); 12 daun kemangi (cincang halus ditambah lagi untuk hiasan); 1 cup kaldu ayam rendah sodium; 4 large buah persik (dikupas, diadu, dan diiris setebal 1/4 inci (sekitar 2 cangkir))

⏱️ 45 min 🔪 Prep: 15 min 🔥 Cook: 30 min 📊 Medium 👁️ 14 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Skinnytaste

Ingredients

6 servings

3 dada ayam tanpa tulang (1 1/2 pon)
garam halal dan merica bubuk segar
1 tbsp olive oil
1 shallot (thinly sliced)
1 tsp fresh grated ginger
2 g arlic cloves (finely chopped)
12 daun kemangi (cincang halus ditambah lagi untuk hiasan)
1 cup kaldu ayam rendah sodium
4 large buah persik (dikupas, diadu, dan diiris setebal 1/4 inci (sekitar 2 cangkir))

Steps

Preheat oven to 350°F.
Keringkan ayam dengan tisu, lalu bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Panaskan minyak dalam wajan besar tahan oven dengan api sedang-besar hingga berkilau.
Tambahkan ayam dan masak hingga kecoklatan, sekitar 2 menit per sisi.
Angkat ke piring dan sisihkan.
Kurangi panasnya.
Tambahkan bawang merah dan masak hingga bening, sekitar 3 menit.
Tambahkan jahe dan bawang putih ke dalam wajan dan masak hingga harum, aduk terus, 45 hingga 60 detik.
Tambahkan kemangi cincang, kaldu ayam, dan buah persik.
Kembalikan ayam ke dalam wajan dan balikkan hingga terlapisi.
Pindahkan ke oven dan panggang hingga sarinya menjadi jernih saat ayam ditusuk dengan pisau, sekitar 15 menit.
Iris ayam dan sajikan segera.