Dada Ayam Wajan Basil-Persik

Bahan-bahan (6 porsi)

• 3 dada ayam tanpa tulang (1 1/2 pon)
• garam halal dan merica bubuk segar
• 1 tbsp olive oil
• 1 shallot (thinly sliced)
• 1 tsp fresh grated ginger
• 2 g arlic cloves (finely chopped)
• 12 daun kemangi (cincang halus ditambah lagi untuk hiasan)
• 1 cup kaldu ayam rendah sodium
• 4 large buah persik (dikupas, diadu, dan diiris setebal 1/4 inci (sekitar 2 cangkir))