Simple Mushroom Broccoli Stir Fry Noodles

Steps

1. Siapkan sausnya terlebih dahulu, agar siap disantap saat dibutuhkan. Dalam mangkuk kecil, aduk kecap asin, minyak wijen sangrai, saus cabai bawang putih, gula merah, air, dan tepung maizena hingga tepung maizena larut. Sisihkan sausnya.

2. Masak mie sesuai petunjuk kemasan, lalu tiriskan dalam saringan. Bihun lebar yang saya pakai perlu direbus sekitar 7-8 menit.

3. Saat mie sedang dimasak, panaskan wajan besar dengan api sedang. Setelah panas, masukkan minyak goreng, irisan jamur, dan bawang putih cincang. Tumis sampai jamur melepaskan semua kelembapannya dan pinggirannya mulai berwarna kecokelatan.

4. Tambahkan kuntum brokoli beku (tidak perlu dicairkan) dan tumis beberapa menit lagi, atau sampai tidak lagi beku tetapi masih berwarna hijau cerah (mungkin masih dingin, tetapi akan memanas pada langkah berikutnya. Penting untuk tidak memasak brokoli terlalu lama).

5. Terakhir masukkan mie yang sudah matang dan tiriskan serta kuah yang sudah disiapkan. Aduk dan masak, masih dengan api sedang, selama 1-2 menit lagi atau sampai semuanya matang dan saus mengental dan tidak lagi menggenang di dasar wajan. Taburi dengan irisan daun bawang dan sajikan.