Shrimp With Lobster Sauce

Name: Udang Dengan Saus Lobster
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 12 oz (350g) udang besar mentah (dikupas dan dikupas); garam dan gula (secukupnya); 2 tablespoons minyak sayur; 1 - inci jahe (kupas dan iris tipis); 2 cloves garlic (thinly sliced); 1/3 cup kaldu ayam; 1/2 tablespoon Chinese cooking wine (Shaoxing wine); 3/4 cup sayuran beku yang dibeli di toko (kacang polong dan wortel); 3 dashes white pepper; 1/2 tablespoon kecap ringan; 1 tablespoon kanji dr tepung jagung; 2 tablespoons air; 1 egg white (lightly beaten)

Udang dengan Saus Lobster adalah hidangan favorit Tionghoa-Amerika yang ternyata sangat mudah dibuat di rumah. Resep mudah saya adalah udang berair yang berenang dalam saus yang kaya dan gurih — cocok untuk malam apa pun dalam seminggu.

⏱️ 25 min 🔪 Prep: 10 min 🔥 Cook: 15 min 📊 Medium ⭐ 4.4 (123) 👁️ 22 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Rasa Malaysia

Ingredients

4 servings

12 oz (350g) udang besar mentah (dikupas dan dikupas)
garam dan gula (secukupnya)
2 tablespoons minyak sayur
1 - inci jahe (kupas dan iris tipis)
2 cloves garlic (thinly sliced)
1/3 cup kaldu ayam
1/2 tablespoon Chinese cooking wine (Shaoxing wine)
3/4 cup sayuran beku yang dibeli di toko (kacang polong dan wortel)
3 dashes white pepper
1/2 tablespoon kecap ringan
1 tablespoon kanji dr tepung jagung
2 tablespoons air
1 egg white (lightly beaten)

Steps

Bumbui udang dengan sedikit garam dan gula sesuai selera. Dalam wajan, panaskan minyak dengan api sedang. Setelah panas, tambahkan jahe dan bawang putih, aduk hingga harum, sekitar 2 menit. Masukkan udang dan tumis hingga setengah matang atau permukaannya buram. Tuangkan kaldu ayam dan anggur Shaoxing. Didihkan.
Tambahkan sayuran beku dan aduk hingga tercampur. Bumbui dengan lada putih, kecap asin, garam, dan gula sesuai selera.
Siapkan campuran tepung maizena dengan cara menambahkan tepung maizena ke dalam air lalu aduk rata. Setelah kaldu ayam mendidih, tuang perlahan campuran tepung maizena sambil diaduk.
Didihkan kembali, lalu masukkan ke dalam telur kocok dan segera aduk 3 kali dengan sumpit. Saat putih telur mulai terbentuk menjadi benang sutra, segera matikan api.