Shanghai Home-style Noodle Soup

Name: Sup Mie ala Rumahan Shanghai
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 8 ounces bahu babi atau paha ayam tanpa tulang, dipotong-potong ((225g) ); 2 tablespoons air; 1 teaspoon Anggur Shaoxing; ¼ teaspoon garam; ½ teaspoon kecap ringan; ¼ teaspoon sesame oil; ½ teaspoon kanji dr tepung jagung; 4 ounces dried wheat noodles; 3 tablespoons minyak; 5 cups kaldu ayam dan babi atau sekadar kaldu ayam biasa; 6 ounces mushrooms ((170g, any kind works, sliced)); 8 ounces leafy greens ((225g, coarsely chopped)); Salt ((to taste)); white pepper ((to taste)); 2 scallions ((chopped))

Sup Mie ala Rumahan Shanghai ini dibuat dengan bahan-bahan sederhana, namun lezat dan menenangkan!

⏱️ 60 min 🔪 Prep: 25 min 🔥 Cook: 35 min 📊 Medium ⭐ 4.9 (17) 👁️ 2 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life — Judy

Ingredients

4 servings

8 ounces bahu babi atau paha ayam tanpa tulang, dipotong-potong ((225g) )
2 tablespoons air
1 teaspoon Anggur Shaoxing
¼ teaspoon garam
½ teaspoon kecap ringan
¼ teaspoon sesame oil
½ teaspoon kanji dr tepung jagung
4 ounces dried wheat noodles
3 tablespoons minyak
5 cups kaldu ayam dan babi atau sekadar kaldu ayam biasa
6 ounces mushrooms ((170g, any kind works, sliced))
8 ounces leafy greens ((225g, coarsely chopped))
Salt ((to taste))
white pepper ((to taste))
2 scallions ((chopped))

Steps

Rendam potongan daging babi (atau paha ayam) dengan 2 sendok makan air, 1 sendok teh anggur Shaoxing, ¼ sendok teh garam, ½ sendok teh kecap asin, ¼ sendok teh minyak wijen, dan ½ sendok teh tepung maizena selama 15 menit.
Masak mie dalam panci berisi air mendidih sesuai petunjuk memasak pada kemasan. Tiriskan dan sisihkan. Pada tahap ini, Anda dapat memotong mie beberapa kali dengan menusukkan pisau atau gunting ke dalamnya agar mudah disendok, tetapi ini opsional. Alasan memasak mie secara terpisah adalah untuk mencegah kuahnya menjadi terlalu bertepung.
Panaskan wajan atau panci dengan bagian bawah yang tebal sampai mulai berasap. Tambahkan 3 sendok makan minyak, dan masak daging yang sudah direndam hingga menjadi buram. Tambahkan irisan jamur dan tumis selama 2-3 menit.
Tambahkan kaldu dan mie matang. Didihkan, lalu kecilkan api hingga mendidih selama 5 menit, hingga mie melunak dan sedikit mengembang. Selanjutnya, tambahkan sayuran hijau dan didihkan kembali. Tambahkan garam dan lada putih secukupnya, lalu taburi dengan daun bawang cincang sebelum disajikan.

Nutrition Facts (per serving)

315 kkal

Protein 19g (31%)

Carbs 27g (44%)

Fat 16g (25%)

Macronutrients

Calories31516% DV

Protein19g38% DV

Carbs27g9% DV

Fat16g25% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 110.350

Per Serving Rp 27.588/serving

🏠 Save ~Rp 220.700 compared to buying!

📋 Price Breakdown (47% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
bahu babi atau paha ayam tanpa tulang	8 ounces	Rp 38.000/kg	Rp 30.400
air	2 tablespoons	Rp 10.000/250ml	Rp 8.000
Anggur Shaoxing	1 teaspoon	-	-
garam	0.25 teaspoon	Rp 5.000/250g	Rp 25
kecap ringan	0.5 teaspoon	Rp 15.000/600ml	Rp 52
sesame oil	0.25 teaspoon	-	-
kanji dr tepung jagung	0.5 teaspoon	Rp 10.000/kg	Rp 25
dried wheat noodles	4 ounces	-	-
minyak	3 tablespoons	Rp 25.000/150ml	Rp 54.348
kaldu ayam dan babi atau sekadar kaldu ayam biasa	5 cups	Rp 35.000/kg	Rp 17.500
mushrooms	6 ounces	-	-
leafy greens	8 ounces	-	-
Salt	-	-	-
white pepper	-	-	-
scallions	2	-	-