Sambal Udang (Prawn Sambal)

Name: Sambal Udang (Prawn Sambal)
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 3 tablespoons minyak; 1.3 lbs udang (dikupas dan dikupas); ¾ cups air; 2 tablespoons ampas asam jawa (dicampur dengan 1/2 gelas air dan disaring); 6 kaffir lime leaves (sliced thinly); ½ teaspoon salt (to taste); 2 teaspoons sugar (to taste); 10 dried red chilies ( seeded); 10 shallots (peeled); 30 g belacan

Discover the best and most authentic sambal udang or prawn sambal, a delicious Malaysian prawn dish bursting with rich spices, fresh ingredients, and a mouthwatering sambal sauce.

⏱️ 20 min 🔪 Prep: 15 min 🔥 Cook: 5 min 📊 Easy ⭐ 4.9 (31) 👁️ 18 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Rasa Malaysia

Ingredients

4 servings

3 tablespoons minyak
1.3 lbs udang (dikupas dan dikupas)
¾ cups air
2 tablespoons ampas asam jawa (dicampur dengan 1/2 gelas air dan disaring)
6 kaffir lime leaves (sliced thinly)
½ teaspoon salt (to taste)
2 teaspoons sugar (to taste)
10 dried red chilies ( seeded)
10 shallots (peeled)
30 g belacan

Steps

Tumbuk Pasta Bumbu menggunakan lesung dan alu atau haluskan dengan food processor. Menyisihkan.
Heat the cooking oil in a wok. Add the Spice Paste and stir-fry (or tumis) until aromatic.
Tambahkan udang dan terus tumis selama sekitar 2-3 menit.
Tambahkan air dan air asam jawa, lalu didihkan sebentar. Kemudian tambahkan daun jeruk purut, garam, dan gula. Angkat dan sajikan segera dengan nasi kukus.