Salt and Pepper Pork Chops

Name: Daging Babi Garam dan Lada
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 pound bahu babi ((diiris setebal 1/3 inci menjadi potongan berukuran sekitar 4 hingga 5 inci)); 3 tablespoons air; 1 ½ tablespoons Anggur Shaoxing; 1/2 teaspoon garam; 1 teaspoon sesame oil; 1/8 teaspoon five spice powder ((optional)); ¼ cup all purpose flour; 2 tablespoons kanji dr tepung jagung; 1/8 teaspoon lada putih; 1 1/2 tablespoons minyak; 3 tablespoons air; 3 cups minyak kacang ((untuk menggoreng)); 3 cloves garlic ((thinly sliced)); 3 long hot green peppers ((sliced crosswise into thin rounds)); 1 long hot red pepper ((sliced crosswise into thin rounds)); ½ teaspoon coarse sea salt; 1/8 teaspoon coarsely ground white pepper

Daging Babi Garam dan Lada merupakan hidangan Kanton favorit dan selalu disukai anak-anak. Daging babi Garam dan Lada adalah hidangan yang mudah dibuat di rumah!

⏱️ 50 min 🔪 Prep: 25 min 🔥 Cook: 25 min 📊 Medium ⭐ 4.8 (21) 👁️ 15 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life — Bill

Ingredients

4 servings

1 pound bahu babi ((diiris setebal 1/3 inci menjadi potongan berukuran sekitar 4 hingga 5 inci))
3 tablespoons air
1 ½ tablespoons Anggur Shaoxing
1/2 teaspoon garam
1 teaspoon sesame oil
1/8 teaspoon five spice powder ((optional))
¼ cup all purpose flour
2 tablespoons kanji dr tepung jagung
1/8 teaspoon lada putih
1 1/2 tablespoons minyak
3 tablespoons air
3 cups minyak kacang ((untuk menggoreng))
3 cloves garlic ((thinly sliced))
3 long hot green peppers ((sliced crosswise into thin rounds))
1 long hot red pepper ((sliced crosswise into thin rounds))
½ teaspoon coarse sea salt
1/8 teaspoon coarsely ground white pepper

Steps

Campurkan bahan daging babi dan marinade dalam mangkuk besar dan gunakan tangan Anda untuk mencampur dan melapisi daging babi secara merata. Diamkan minimal 15 menit.
Pindahkan daging babi ke satu sisi mangkuk, tambahkan bahan pelapis, dan aduk hingga Anda mendapatkan adonan yang encer. Selanjutnya, campurkan daging babi dan adonan hingga semuanya terlapisi dengan baik, lalu sisihkan.
Panaskan minyak dalam panci saus kecil hingga sekitar 250 derajat, atau sampai Anda memasukkan bawang putih dan sedikit menggelembung. Masukkan bawang putih dan masak hingga mulai berubah warna (30 detik). Sendokkan ke atas tisu untuk ditiriskan. Berhati-hatilah agar bawang putih tidak berwarna kecokelatan karena akan terasa pahit.
Panaskan minyak hingga 380 derajat, goreng daging babi secara bertahap hingga berwarna cokelat keemasan, dan letakkan di atas tisu untuk ditiriskan.
Setelah semua bagian matang, tiriskan minyak, sisakan 1 sendok makan di dalam wajan dan panaskan wajan dengan api besar hingga berasap. Tambahkan paprika hijau dan merah, garam, dan lada putih ke dalam wajan dan aduk selama sekitar 15-30 detik hingga harum. Matikan api, masukkan daging babi dan bawang putih goreng. Anda sekarang dapat melatih keterampilan pow wok Anda untuk menggabungkan semuanya. Sajikan segera dengan nasi putih!