Rum Cake

Steps

1. Panaskan oven hingga 325 derajat Fahrenheit. Siapkan loyang Bundt Anda dengan menyemprotkannya dengan semprotan masak antilengket yang dimaksudkan untuk memanggang—yang mengandung tepung—atau sedikit mentega cair. Pastikan seluruh bagian dalam wajan terlapisi dengan baik, lalu taburi sedikit seluruh bagian dalam wajan dengan gula pasir.

2. Dalam mangkuk mixer berdiri, ayak tepung, baking powder, garam, soda kue, dan 1 ¼ cangkir gula.

3. Dalam mangkuk kecil, campurkan mentega cair, buttermilk, minyak sayur, vanila, buttermilk, dan kuning telur hingga tercampur.

4. Dalam mangkuk stand mixer Anda yang terpisah dan bersih, gunakan alat pengocok untuk mengocok putih telur hingga berbusa, sekitar satu menit. Turunkan kecepatan ke sedang-rendah dan tambahkan sisa ¼ cangkir gula saat mixer masih berjalan. Biarkan putih telur dikocok hingga kaku, sekitar satu menit. Menyisihkan.

5. Dengan mangkuk berisi pengaduk tepung, gunakan alat pengocok dengan kecepatan rendah dan tambahkan campuran mentega ke tepung secara perlahan sambil diaduk, sekitar 15-20 detik. Kikis sisi mangkuk dan pengocok, lalu aduk lagi dengan kecepatan sedang-rendah hingga campuran tercampur, sekitar 15 detik lagi. Masukkan sekitar ½ putih telur kocok hingga tercampur, lalu lipat perlahan sisanya, hati-hati untuk memastikan semuanya tercampur sempurna dan tidak ada goresan yang tersisa.

6. Tuang adonan Anda ke dalam loyang Bundt yang sudah disiapkan. Panggang selama 45-50 menit, atau hingga tusuk gigi benar-benar bersih. Biarkan kue mendingin selama 10-15 menit.

7. Dalam panci sedang, lelehkan mentega dengan api sedang. Tambahkan sisa bahan dan aduk hingga tercampur sempurna. Didihkan dan didihkan selama 4 menit, aduk sesekali. Angkat dari api dan biarkan agak dingin sebelum dituang ke atas kue.

8. Setelah kue agak dingin, gunakan tusuk gigi atau tusuk kayu untuk membuat lubang di seluruh bagian bawah kue (bagian yang terbuka saat masih di dalam loyang) lalu tuangkan sekitar setengah saus rum mentega ke atas kue. Diamkan kue selama 5-10 menit agar saus terserap sepenuhnya, lalu dengan hati-hati balikkan kue ke piring saji atau tempat kue. Tuang sisa saus secara merata di atas kue.