Roasted Root Vegetables with a Miso Glaze

Name: Sayuran Akar Panggang dengan Miso Glaze
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 pound wortel ((450g, kupas dan potong besar)); 8 medium beets ((peeled cut into thin wedges)); 1 bawang merah besar ((kupas dan potong-potong)); Olive Oil; Garam dan merica; 3 tablespoons mentega; 2 cloves garlic ((sliced)); 2 tablespoons miso paste; 2 tablespoons mirin; 1 tablespoon sirup maple; ¼ teaspoon kayu manis; 1 scallion ((chopped, optional))

Sayuran akar panggang berlapis miso ini bermentega, asin, dan sedikit manis –– ini adalah lauk yang sempurna untuk hidangan musim gugur/musim dingin, lauk Thanksgiving, atau lauk liburan apa pun.

⏱️ 60 min 🔪 Prep: 15 min 🔥 Cook: 45 min 📊 Medium ⭐ 4.9 (20) 👁️ 14 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life — Kaitlin

Ingredients

6 servings

1 pound wortel ((450g, kupas dan potong besar))
8 medium beets ((peeled cut into thin wedges))
1 bawang merah besar ((kupas dan potong-potong))
Olive Oil
Garam dan merica
3 tablespoons mentega
2 cloves garlic ((sliced))
2 tablespoons miso paste
2 tablespoons mirin
1 tablespoon sirup maple
¼ teaspoon kayu manis
1 scallion ((chopped, optional))

Steps

Panaskan oven hingga 425 derajat F. Sebarkan sayuran di atas loyang berlapis perkamen. Taburi dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam dan merica.
Panggang sayuran dalam oven selama 45 menit, hingga bagian luarnya garing.
Dalam 10 menit terakhir waktu pemanggangan, buatlah glasir. Lelehkan mentega dalam panci dengan api sedang. Tambahkan bawang putih dan masak selama 3 menit. Masukkan pasta miso, mirin, sirup maple, dan kayu manis. Didihkan dan gelembung selama 2 menit.
Tuangkan sayuran, aduk, dan tata di piring. Hiasi dengan daun bawang jika diinginkan. Melayani!