Roasted Root Vegetables with a Miso Glaze
Sayuran akar panggang berlapis miso ini bermentega, asin, dan sedikit manis –– ini adalah lauk yang sempurna untuk hidangan musim gugur/musim dingin, lauk Thanksgiving, atau lauk liburan apa pun.
Foto: The Woks of Life — Kaitlin
Ingredients
- 1 pound wortel ((450g, kupas dan potong besar))
- 8 medium beets ((peeled cut into thin wedges))
- 1 bawang merah besar ((kupas dan potong-potong))
- Olive Oil
- Garam dan merica
- 3 tablespoons mentega
- 2 cloves garlic ((sliced))
- 2 tablespoons miso paste
- 2 tablespoons mirin
- 1 tablespoon sirup maple
- ¼ teaspoon kayu manis
- 1 scallion ((chopped, optional))
Steps
-
Panaskan oven hingga 425 derajat F. Sebarkan sayuran di atas loyang berlapis perkamen. Taburi dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam dan merica.
-
Panggang sayuran dalam oven selama 45 menit, hingga bagian luarnya garing.
-
Dalam 10 menit terakhir waktu pemanggangan, buatlah glasir. Lelehkan mentega dalam panci dengan api sedang. Tambahkan bawang putih dan masak selama 3 menit. Masukkan pasta miso, mirin, sirup maple, dan kayu manis. Didihkan dan gelembung selama 2 menit.
-
Tuangkan sayuran, aduk, dan tata di piring. Hiasi dengan daun bawang jika diinginkan. Melayani!
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (33% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| wortel | 1 pound | Rp 15.000/kg | Rp 1.500 |
| medium beets | 8 | - | - |
| bawang merah besar | 1 | Rp 35.000/kg | Rp 3.500 |
| Olive Oil | - | - | - |
| Garam dan merica | - | - | - |
| mentega | 3 tablespoons | Rp 15.000/200g | Rp 22.500 |
| garlic | 2 cloves | - | - |
| miso paste | 2 tablespoons | - | - |
| mirin | 2 tablespoons | - | - |
| sirup maple | 1 tablespoon | - | - |
| kayu manis | 0.25 teaspoon | Rp 15.000/100g | Rp 188 |
| scallion | 1 | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...