Sayuran Akar Panggang dengan Miso Glaze

Bahan-bahan (6 porsi)

• 1 pound wortel ((450g, kupas dan potong besar))
• 8 medium beets ((peeled cut into thin wedges))
• 1 bawang merah besar ((kupas dan potong-potong))
• Olive Oil
• Garam dan merica
• 3 tablespoons mentega
• 2 cloves garlic ((sliced))
• 2 tablespoons miso paste
• 2 tablespoons mirin
• 1 tablespoon sirup maple
• ¼ teaspoon kayu manis
• 1 scallion ((chopped, optional))